Pepperoni pica lazanija "Pizzagna"

Balsai: 1

Kaip pasigaminti picos lazaniją su pepperoni

Patiekalo nuotrauka: Džonas Pattersonas

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Pica lazanija su pepperoni „Pizzagna“ - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dideli pievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
230 g nuluptos saldžios itališkos dešrelės kepimui (kupaty)
3 šaukštai alyvuogių aliejaus, ir dar šiek tiek kepimo skardos sutepimui
1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 maža žalia paprika, smulkiai supjaustyta
680 g konservuoto marinara padažo
0,5 puodelio smulkinto kumpio (apie 60 g)
1/4 puodelio smulkintų juodųjų alyvuogių be kauliukų
1 puodelis smulkintų pepperoni dešrelių (apie 90 g)
16 lazanijos makaronų lakštų
3 puodeliai smulkiai tarkuoto mocarelos sūrio (apie 12 uncijų)
230 g rikotos sūrio
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano sūrio (apie 30 g)
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, kiaušiniai, pievagrybių, kupaty (keptos dešrelės), kumpis, pepperoni dešra, mocarelos sūris, rikotos sūris, Parmezano sūris, raudonasis svogūnas, saldžiosios paprikos, marinara padažas, alyvuogės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite grybus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai apskrus, apie 5 minutes.

Kiaurasamčiu išimkite grybus į lėkštę. Į keptuvę sudėkite saldžiąją dešrą ir kepkite, laužydami gabalėlius, kol nebebus rausva, maždaug 3 minutes. Sudėkite svogūną ir papriką, pagardinkite druska ir maltais pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 4 minutes.

Įpilkite marinara padažo (žr. receptas (2 valg. šaukštų virimo laikas), beveik užvirinkite ir virkite 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite virtus pievagrybius, kumpį, alyvuoges ir apie 3/4 puodelio pepperoni; pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 20 cm skersmens nuimamą kepimo formą konditeriniu teptuku patepkite alyvuogių aliejumi ir dugną bei šonus išklokite folija, palikdami kraštus šiek tiek peržengti kraštus.

Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės; nusausinkite ir sumaišykite su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.

Dubenyje sumaišykite 2 puodelius mocarelos, rikotos, parmezano ir kiaušinių; pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pora žiupsnelių pipirų.

Kepimo formos vidų išklokite makaronų sluoksniais, šiek tiek persidengdami vienas ant kito; prireikus nukirpkite tešlos perteklių. Taip pat kepimo formos dugną uždenkite makaronų sluoksniais, šiek tiek persidengdami, kad jie persidengtų kepimo formos kraštais. Kepimo formoje paskleiskite 2 puodelius padažo, ant viršaus uždėkite pusę sūrio ir kiaušinių mišinio ir tada uždėkite makaronų sluoksnį.

Pakartokite su dar 2 puodeliais padažo, likusiu sūrio mišiniu ir makaronų sluoksniu (sluoksniai gali išsikišti per keptuvės kraštus; gali likti šiek tiek). Ant viršaus uždėkite likusį padažą, 1 puodelį mocarelos ir 1/4 puodelio pepperoni dešros.
Kepkite, kol picos pagels ir padažas pradės burbuliuoti, maždaug 1 valandą (jei plutelė formuojasi per greitai, uždenkite viršų folija). Leiskite pastovėti 0,5–1 valandą, tada išimkite picas iš kepimo formos, naudodami foliją. Nuimkite foliją ir supjaustykite picas porcijomis.