Picos užtepėlė su pepperoni

Balsai: 3

Kaip pasigaminti picos padažą su pepperoni

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Picos užtepėlė su pepperoni - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

1 skardinė (800 g) tyrės pomidorų
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
1 valg. š. smulkinto česnako
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių baziliko lapelių, plius šakelės papuošimui
1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Apatinis padažo sluoksnis

225 g suminkštinto kreminio sūrio
2/3 valg. šaukšto rikotos sūrio
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 lengvai išplaktas kiaušinis
1/2 šaukštelio smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 arb. šaukštelio raudonųjų čili dribsnių

Picos padažo įdaras

1 puodelis plonai supjaustyto pepperoni
1/2 puodelio ketvirčiais supjaustytų arba plonai supjaustytų kreminių grybų
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, ir dar šiek tiek
1/2 puodelio raudonosios paprikos, supjaustytos 0,5 cm (1/4 colio) kubeliais
1 valgomasis šaukštas smulkintų askaloninių česnakų
1 puodelis smulkiai supjaustyto mocarelos sūrio
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Užkandžių padažo variantai: keptos picos tešlos juostelės, keptos pita traškučiai arba krekeriai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pomidorų padažas, pepperoni dešra, Krimininiai grybai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, rikotos sūris, varškės sūris, raudonėlis, mairūnas, askaloniniai česnakai, saldžiosios paprikos, pomidorai, bazilikas, pita traškučiai, krekeriai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažui: Įkaitinkite aliejų 30 cm skersmens keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas.

Sudėkite česnaką ir raudonųjų čili pipirų dribsnius, kepkite vieną minutę, tada sudėkite konservuotus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Kai mišinys sutirštės, suberkite baziliką, mairūną, raudonėlį, druską ir pipirus. Troškinkite dar 15 minučių, jei reikia, išimdami prieskonius. Nuimkite puodą nuo ugnies.
Apatiniam sluoksniui: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, rikotą, parmezaną, kiaušinį, česnaką, raudonėlį, raudonųjų čili pipirų dribsnius, druską ir pipirus. Mišinį tolygiai paskleiskite 2 litrų talpos karščiui atsparaus troškintuvo indo (arba 9 colių skersmens pyrago formos) dugne.

Įdarui: Įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, sudėkite pepperoni ir kepkite, kol taps traškios, 4–5 minutes. Nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.

Įpilkite likusį alyvuogių aliejų ir raudonąją papriką. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol paprika pradės minkštėti. Sudėkite askaloninius česnakus, kepkite 2 minutes, tada sudėkite grybus. Kepkite 7–10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
Surinkimui: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Padažą paskleiskite ant apatinio sluoksnio, pabarstykite paprikų ir grybų mišiniu, tada ant viršaus uždėkite pepperoni dešros.

Tolygiai paskleiskite mocarelos sūrį ir kepkite 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite parmezano sūriu. Papuoškite baziliko šakelėmis ir patiekite karštą su skrudintomis pita juostelėmis, pita duona arba krekeriais.