Kalėdinis kelmo pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kalėdinį pyragą su kelmu

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šis kalėdinis medžio kelmo pyragas yra lengvesnė alternatyva klasikiniam kalėdiniam rąstui. Jis pagamintas pagal parduotuvėje pirktą šokoladinį pyragą, bet galite naudoti savo mėgstamą receptą, jei norite. Papuoštas dulce de leche glajumi ir šokolado žievele, apibarstytas uoginiais grybais ir pistacijų samanomis, pyragas atrodo tikrai įspūdingai ir tikroviškai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 parduotuvėje pirktas šokoladinis pyragas su dviem 20 cm skersmens sluoksniais, padengtas šokolado glaistu
1 skardinė (400 g) sultinio (dulce de leche)
1 puodelis parduotuvėje pirkto vanilės glaisto
450 g smulkinto juodojo šokolado
220 g smulkinto pieninio šokolado
Marcipanas, pagal poreikį
3–6 avietės
3–6 skirtingo dydžio braškės, nuluptos
1 puodelis nuluptų pistacijų
Žali skysti maistiniai dažai pistacijoms dažyti
Geltoni skysti maistiniai dažai pistacijoms atspalvinti
0,5 puodelio mini zefyrų
1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Speciali įrangaSukamas torto stovas; 2 konditeriniai maišeliai su dideliais apvaliais antgaliais; dantyta torto mentelė; silikoninis kepimo kilimėlis; ploni mediniai iešmeliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainis, avietė, braškė, pistacijos, cukraus pudra, kakava, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite tortą ant besisukančio padėklo arba kartoninės torto lėkštės.
Papuoškite torto viršų:

Sumaišykite maždaug tris ketvirtadalius dulce de leche su 1/4 puodelio vanilinio glajaus; supilkite į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu (tai bus jūsų tamsusis glajus). Likusį dulce de leche sumaišykite su likusiu 3/4 puodelio vanilinio glajaus; supilkite į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu (tai bus jūsų šviesusis glajus).

Pradėdami nuo torto centro, koncentriniais tamsesnio glajaus apskritimais išspauskite maždaug 5 cm skersmens apskritimą. Mentele paskirstykite jį iki 8 cm skersmens apskritimo.
Šviesios spalvos glajų aptepkite aplink šį apskritimą, palikdami maždaug 2 cm atstumą nuo torto krašto. Švaria mentele paskirstykite jį iki pat kraštų. Švaria mentele išlyginkite visą paviršių.
Dantytos mentelės galiuką įkiškite į pyrago centrą ir lėtai sukite, kad susidarytų medžio formos žiedai. Kai linijos susikerta, atsargiai pakelkite mentelę (jei neturite mentelės, šį efektą galite sukurti šakutės dantukais).
Šokolado žievė:

Kepimo skardą išklokite silikoniniu kepimo kilimėliu ir atidėkite. Juodąjį ir pieninį šokoladą ištirpinkite atskirai dvigubame puode arba mikrobangų krosnelėje. Supilkite juodąjį šokoladą ant paruoštos kepimo skardos, mentele paskirstydami jį per kepimo skardą, jo neišlygindami. Apšlakstykite ištirpintu pieniniu šokoladu. Mažos, nuo kraštų nupjautos mentelės arba sviestinio peilio kraštu padarykite vertikalias linijas ir sūkurius šokolade, kad sukurtumėte žievės išvaizdą. Spauskite šokoladą įvairiu spaudimu, kad gautumėte tekstūrą. Leiskite jam sustingti kambario temperatūroje bent 30 minučių.
Šokoladą sulaužykite į didelius, skirtingo aukščio vertikalius gabalėlius, kad susidarytų žievės gabalėliai. Šokoladinės žievės gabalėliais uždenkite torto šonus.
Uoginiai grybai:

Tarp pirštų susukite centimetro dydžio marcipano gabalėlius, suformuodami iš jų grybų kotelius ir praplatindami juos ties pagrindu, kad jie galėtų stovėti vertikaliai. Į kiekvienos avietės ir braškės įdubą įkiškite po kotelį, jei reikia, pritvirtinkite juos dantų krapštukais. Surinkite įvairaus dydžio ir formos grybus, kad pyragas atrodytų tikroviškiau. Į pyrago šonus ir viršų įkiškite grybus, švelniai spausdami, kad marcipanas priliptų prie paviršiaus.
Pistacijų samanos ir zefyrų akmenukai:

Sudėkite pistacijas į mini maisto smulkintuvą ir įlašinkite apie 8 lašus žalių ir geltonų maistinių dažų. Pulsuokite, kol pistacijos bus rupiai sumaltos ir įgaus samanų tekstūrą. Jei reikia, įberkite daugiau maistinių dažų. Lėkštėje šaukštu aptepkite tortą samanomis.
Padavimų:

Mažame dubenyje sumaišykite mini zefyrus ir kakavos miltelius. Zefyrus patrinkite tarp pirštų, kad susidarytų tekstūra, ir nukratykite kakavos miltelių perteklių. Išdėliokite „akmenis“ pyrago apačioje ant pistacijų samanų.
Persijokite cukraus pudrą ant pyrago, kad jis atrodytų snieguotas.