Citrusiniai sausainiai su krekingo cukraus glajumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - citrusinių vaisių ir cukraus sausainius

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24 sausainiai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 270, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 53 mg natrio 71 mg cukrus 27 G.

Šiems sausainiams galite suteikti bet kokį citrusinį skonį, į tešlą įdėdami citrinos, mandarino ar laimo žievelės. Tos pačios žievelės galima įmaišyti ir į cukraus glajų. Apliekite ja iškepusius traškius sausainius ir leiskite jiems visiškai sustingti. Šie saldūs sausainiai su gaivinančia citrusinių vaisių nata puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

165 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 ir 1/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos citrusinių vaisių žievelės (citrinos, mandarino arba laimo)
2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
3/4 arbatinio šaukštelio citrinos ekstrakto (arba naudokite tik apelsinų ekstraktą)
1/4 arb. šaukštelio apelsinų ekstrakto
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos

Glazūra

1 puodelis persijoto cukraus pudros
2 šaukštai spalvoto dekoratyvinio cukraus (geltono, oranžinio arba žalio, priklausomai nuo jūsų sausainių skonio)
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos citrusinių vaisių žievelės
2-3 šaukštai šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, Apelsinų ekstraktas, citrinos esencija, mandarino žievelės, Apelsinų sultys, aukščiausios kokybės miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės centre tolygiai išdėliokite dvi groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F), įjungę kepimo režimą su ventiliatoriumi. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kilimėliais.
Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir žievelę ir toliau plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Svarbu gerai išplakti, kad gautųsi graži tekstūra. Po vieną įmaišykite trynius, gerai išplakant po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite ekstraktus.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Miltų mišinį suberkite į sviesto mišinį, maišydami mažu greičiu, kol susidarys minkšta tešla. Ant paruoštų kepimo skardų dėkite po 1 valgomąjį šaukštą tešlos, maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos. Užšaldykite bent 30 minučių. Tešlą galima užšaldyti iki 1 mėnesio..
Kepkite sausainius tiesiai iš šaldiklio, kol kraštai sustings, o apačia lengvai paruduos, 15–17 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Glazūra:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, spalvotą cukrų ir žievelę. Įpilkite citrusinių vaisių sulčių ir maišykite mikseriu, kol gausite tirštą, bet pilamą glajų. Jei reikia, įpilkite dar iki 1 arbatinio šaukštelio sulčių, tačiau atminkite, kad jei glajus bus per skystas, jis nesustings.
Kiekvieno atvėsusio sausainio apvaliąją pusę pamirkykite glajuje, kad perteklius nutekėtų atgal į dubenėlį. Leiskite glajui sustingti ir patiekite. Laikykite sandariame inde iki 4 dienų.