Raudonojo aksomo kreko sausainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti raudonojo aksomo kreko sausainius

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 dvigubų sausainių

Šiems sausainiams sunku atsispirti, nes jų sniego baltumo cukraus pudra kontrastuoja su įmantriu tamsiai raudonu traškėjimo raštu. Sluoksniai yra sodraus šokolado skonio, minkšti viduje ir šiek tiek traškūs išorėje. Prieš kepant, tešlos rutuliukus verta šiek tiek suplokštinti, kad sumuštinių sausainiai per daug neišaugtų. Taip pat svarbu sausainius tolygiai apvolioti cukraus pudroje, kad traškėjimo raštas būtų kuo gražesnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 ir 1/4 puodelio cukraus
55 g ištirpinto sviesto
1 valg. šaukštas rūgpienio
1 arbatinis šaukštelis raudonų maistinių dažų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
Cukraus pudra, kočiojimui

Varškės kremas

1 puodelis persijoto cukraus pudros
230 g suminkštinto kreminio sūrio
55 g suminkštinto sviesto
1 vanilės ankštį, perpjautą išilgai ir išskobtą sėklas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rūgpienis, kiaušiniai, kakava, kreminis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SlapukasĮ vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Kitame dubenyje išplakite cukrų ir sviestą, tada supilkite pasukas, maistinius dažus, vanilę ir kiaušinius. Gumine mentele įmaišykite miltų mišinį į cukraus mišinį iki vientisos masės. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių (mišinys vis dar bus minkštas).
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Į negilų dubenį įberkite šiek tiek cukraus pudros. Šaukštu išskobkite atšaldytos tešlos gabalėlius ir apvoliokite juos tešloje. Cukraus pudra turėtų visiškai padengti rutuliukus. Sudėkite juos ant vienos iš paruoštų kepimo skardų. Tešlos rutuliukus dėkite maždaug 8 cm atstumu vienas nuo kito; jie išsiplės ir, iškepę, bus maždaug 8 cm skersmens.
Kepkite, kol sausainiai bus šiek tiek kieti liečiant, šiek tiek sausi viršuje, bet be tamsių dėmių (12–14 minučių). Leiskite atvėsti ant kepimo skardos apie 10 minučių. Sausainiai vis dar turėtų būti šiek tiek minkšti ir vos atlipti nuo kepimo skardos apačioje.
Kol kepate pirmąją sausainių partiją, skoniokite kitą tešlos partiją, pabarstykite cukraus pudra ir padėkite ją ant kitos kepimo skardos. Kepkite antrąją partiją, kol pirmoji vės. Pakartokite su likusia tešla.
Varškės kremasVirtuviniu kombainu su mente išplakite cukraus pudrą, kreminį sūrį, sviestą ir vanilę iki vientisos masės be gumulėlių.
Kai sausainiai atvės, ant kiekvienos pusės apatinės (plokščiosios) pusės užtepkite po 1 valgomąjį šaukštą kreminio sūrio įdaro. Ant viršaus uždėkite likusius sausainius apatine (plokščioji) puse į vidų. Sausainius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų..