Jukos bulvių tarkių blyneliai su chorizo

Balsai: 1

Kaip pasigaminti jukos bulvių tarkių su chorizo

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Šios tarkuotos bulvės žvaigždė yra ne bulvė, o jukos šaknis, kuri yra vertas pakaitalas. Verdant juką, ploni gabalėliai iškepa greičiau nei stori, todėl naudokite juos kaip vadovą, kad patikrintumėte, ar ji iškepė. Kaip ir bulvės, juka kepama įkaitintoje keptuvėje, todėl išorė tampa traški, o vidus minkštas. Tačiau jukai reikia daugiau aliejaus nei bulvėms, todėl būtinai įpilkite 4 šaukštus aliejaus ir leiskite keptuvei gerai įkaisti, kitaip juka prilips. Jei turite kalendros, pabarstykite ja ant iškeptų tarkuotų bulvių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g jukos šaknų
6 šaukštai augalinio aliejaus
170 g žalios chorizo dešros be apvalkalų
1 ispaniškas svogūnas, supjaustytas
1 raudonoji paprika, supjaustyta
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
4 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, chorizo dešra, saldžiosios paprikos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite juką, supjaustykite ją 8–10 cm ilgio gabalėliais ir išilgai perpjaukite į keturias dalis. Ketvirtis sudėkite pjūviu žemyn ir išpjaukite šerdį; išmeskite. Ketvirtis supjaustykite 4 cm ilgio gabalėliais.
Sudėkite juką į vidutinio dydžio puodą, pripildytą šalto, pasūdyto vandens, 2 cm sluoksniu apsemdami. Užvirinkite ant didelės ugnies ir virkite, kol suminkštės ir taps permatomos, bet neiširs, apie 15 minučių.

Nusausinkite vandenį, sudėkite juką atgal į keptuvę, uždėkite ant silpnos ugnies ir vieną ar du kartus pamaišykite, kad nudžiūtų.
Kol juka verda, į didelę ketaus keptuvę įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įkaitinkite čorisą ant vidutinės ugnies. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol čorisas taps aukso rudos spalvos ir vos iškeps, maždaug 4 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę.
Į keptuvę sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps permatomas ir pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Sudėkite aitriąją papriką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pradės ruduoti dėmėmis, maždaug 5 minutes. Sudėkite į lėkštę su chorizo dešra.
Keptuvėje įkaitinkite likusius 4 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite juką ir pagardinkite druska. Metaline mentele sulaužykite juką ir paspauskite ją į karštą aliejų. Kai apačia lengvai apskrus, po 1–2 minučių apverskite ją ir toliau spauskite bei vartykite, kol taps traški, dar maždaug 4 minutes.
Sudėkite čorizo dešrą ir daržoves ir pakaitinkite.
Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Įdėkite sviesto ir ištepkite juo keptuvės dugną. Į atskirus dubenėlius įmuškite kiaušinius. Sudėkite kiaušinius į keptuvę. Kepkite, kol išoriniai kraštai pabals, maždaug 1 minutę.
Tada uždenkite, sumažinkite kaitrą ir virkite 4 minutes. Jei norite vidutinio iškepimo trynio, virkite 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekite bulvių tarkius su plakta kiaušiniene.