Sūrio makaronų troškinys
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Skirtingai nuo tradicinio amerikietiško ziti makaronų apkepo, kuris gaminamas pomidorų padaže, šie makaronai aplieti klasikiniu bešamelio padažu su tarkuotu parmezano sūriu, kuris suteikia jiems malonų riešutų skonį. Į makaronus taip pat dedami mocarelos kubeliai. Iškepę jie virsta lipniomis, sūrio bombomis, kurios tarsi staigmenos iššoka tarp kreminių makaronų. Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių suteikia baltajam padažui pikantiškumo. Kepkite ziti, kol sūrio plutelė taps aukso rudos spalvos, ir nedelsdami patiekite, kad galėtumėte mėgautis magiška apkepo tekstūra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g ziti makaronų
- 4 puodeliai pieno
- 90 g nesūdyto sviesto
- 6 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1 ir 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g šviežios mocarelos sūrio, pusė supjaustytos 1 cm kubeliais, kita pusė – plonais griežinėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ziti makaronai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, pienas, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. 22 x 32 cm kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi.
- Užvirinkite didelį puodą vandens. Gausiai pagardinkite druska, sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol „al dente“ masė taps. Nusausinkite ir sudėkite makaronus atgal į puodą.
- Supilkite pieną į stiklinį matavimo puodelį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, nuolat maišydami, kol sušils, maždaug 2 minutes.
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Toliau plakite, kol mišinys pradės šiek tiek burbuliuoti, bet nepatamsės, maždaug 1 minutę. Palaipsniui supilkite šiltą pieną, nuolat plakdami.
- Užvirinkite ant didelės ugnies, dažnai pamaišydami ir retkarčiais silikonine mentele perbraukdami aplink keptuvės kraštus, kad nepridegtų. Padažui užvirus, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes, kol sutirštės.
- Nuimkite nuo ugnies. Įberkite 1 puodelį parmezano, raudonųjų pipirų dribsnių ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Užpilkite makaronus bešamelio padažu ir išmaišykite. Įmaišykite mocarelos kubelius. Sudėkite makaronus į paruoštą kepimo indą. Ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlių ir pabarstykite likusiu 1/3 puodelio parmezano. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
