Pica su dešrelėmis kūgeliuose

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Ši kūgio formos pica patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Ji puikiai tinka ledams ir užkandžiams išsinešti. Pagrindas – kvietinė tortilija, kuri susukama į kūgį ir kepama, kol taps traški. Ją galite pasigaminti iš anksto, o prieš patiekiant į kūgį įdėkite picos priedų, trumpai pakepinkite, kad sūris išsilydytų, ir mėgaukitės! Jai pagaminti reikės ledų kūgelių, kurie veiks kaip formelės, užtikrinančios, kad tortilijų kūgeliai būtų idealiai suformuoti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 ledų kūgeliai
6 minkštos kvietinės tortilijos, 15 cm skersmens.
2 šaukštai + 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
4 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano
220 g žalios saldžios itališkos dešros, be apvalkalų
4–5 konservuotų keptų saldžiųjų paprikų, nusausintų ir supjaustytų kubeliais (apie 110 g)
1 puodelis picos padažo
1,5 puodelio tarkuoto nenugriebto pieno mocarelos sūrio
Raudonųjų pipirų dribsniai, patiekimui
Džiovintas raudonėlis, patiekimui
Suplėšyti švieži baziliko lapai patiekimui
Speciali įranga: sunkiosios aliuminio folijos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta dešra, vaflių ritinėliai, saldžiosios paprikos, mocarelos sūris, Parmezano sūris, picos padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Groteles padėkite ant apatinės orkaitės lentynos.
Iškirpkite šešis 15 cm skersmens ir šešis 2,5 cm skersmens kvadratus iš tvirtos folijos. Kiekvieną ledų ragelį visiškai apvyniokite didesniais folijos kvadratais, užkišdami perteklių. Gausiai apipurkškite folijos išorę kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.

6 tortilijas iš abiejų pusių aptepkite po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kiekvieną tortilijos pusę pabarstykite po 1 arbatinį šaukštelį parmezano sūrio. Tortiliją susukite į 7,5 cm skersmens kūgį su uždaru galu ir 7,5 cm skersmens antgaliu, o siūlę pritvirtinkite dantų krapštuku.
Žirklėmis nupjaukite kūgio viršų, kad kraštas būtų lygus. Įdėkite vaflinį kūgį į tortilijos kūgio vidų, kad jis išlaikytų formą, ir padėkite jį ant didelės kepimo skardos. Pakartokite su likusiomis tortilijomis, sviestu, sūriu ir kūgiais.
Kepkite 5 minutes, tada kiekvieno vaflinio kūgelio galiuką apvyniokite mažais folijos kvadratėliais, kad nesudegtų. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, dar 5–7 minutes. Nuimkite folijos galiukus ir atsargiai išimkite vaflinius kūgius bei dantų krapštukus.
Išmeskite dantų krapštukus. Išpakuokite vaflių vaflius ir atidėkite, kad galėtumėte juos panaudoti kitam kartui. Jei tortilijų vafliai vis dar minkšti, grąžinkite juos tuščius į orkaitę ir kepkite, kol taps traškūs, dar 1–2 minutes.
Tuo tarpu paruoškite mėsos įdarą.Įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sudėkite dešrą ir paprikas. Kepkite, dažnai maišydami ir mėsą laužydami, 1 minutę. Toliau kepkite netrukdydami, kol dešra paruduos, dar 1 minutę.
Nubraukite nuo keptuvės dugno prikepusius gabalėlius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa iškeps ir apskrus, dar maždaug 4 minutes. Įpilkite picos padažo ir pakaitinkite 1 minutę. Atidėkite ir laikykite šiltai, kol bus paruošta naudoti.
Sandariai apvyniokite gilios kepimo formos viršų stora folija. Peiliu padarykite 6 skersines įpjovas folijoje tolygiai viena nuo kitos. Kai tortilijų kūgiai pakankamai atvės, įdėkite po vieną į kiekvieną įpjovą.
Į kiekvieną kūgį įberkite žiupsnelį mocarelos. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą padažo, tada žiupsnelį sūrio, dar 1 valgomąjį šaukštą padažo ir dar 1 valgomąjį šaukštą sūrio. Kepkite picas apatinėje orkaitės lentynoje, kol sūris išsilydys, o padažas įkais, maždaug 5 minutes.
Patiekite nedelsdami, pabarstę raudonaisiais pipirais, raudonėliais ir baziliko lapeliais.