Sūrio pyragas su braškių padažu „Sakyk sūrį!“

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – sūrio pyragą su braškių padažu „Sakyk sūrį!“

Laikas: 4 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis aksominis vanilinis sūrio pyragas ant tankio „Graham“ krekerių pagrindo, aplietas gardžiu šviežių braškių padažu, tiks bet kokiai progai – nuo gimtadienio vakarėlio iki sekmadienio arbatėlės su šeima. Kad tekstūra nenuviltų, sūrio pyragui reikia laiko sustingti šaldytuve, todėl geriausia jį iškepti iš vakaro prieš tai. Padažo nereikia virti: šviežios braškės sutrinamos trintuvu su trupučiu cukraus ir laimo žievele. Laimo skonis puikiai papildo braškes, todėl padažas tampa tikru jūsų deserto akcentu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1,5 puodelio susmulkintų Grahamo krekeriai
1/4 puodelio cukraus
55 g ištirpinto sviesto
Virimo purškiklis

Įdaras

900 g kreminio sūrio
2 puodeliai grietinės
4 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio cukraus
2,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Braškių padažas

1–1 ir 1/4 puodelio šviežių braškių, perpjautų pusiau
1/4 puodelio cukraus
1 laimo žievelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, kiaušiniai, grietinė, kreminis sūris, laimo žievelė, vanilės ekstraktas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

25 cm skersmens nuimamos kepimo formos dugną apipurkškite kepimo purškikliu; išklokite dugną kepimo popieriaus apskritimu ir apipurkškite popierių kepimo purškikliu. Padėkite formą ant tvirtos aliuminio folijos lapo ir pakelkite foliją šonais, kad užsandarintumėte siūles tarp formos dugno ir šonų (tai neleis vandeniui patekti į formą).
Maišytuvo dubenyje sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius su cukrumi. Įpilkite ištirpinto sviesto ir išmaišykite. Šaukštu supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir tvirtai paspauskite dugną bei šonus. Atidėkite į šalį.

Įdaras:

Virtuvinio kombaino dubenyje išplakite kreminį sūrį ir grietinę. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės.
Įdarą paskleiskite ant paruošto pagrindo. Į didelę kepimo skardą, išklotą folija, įdėkite ją į didelę kepimo skardą ir atsargiai įpilkite 1 cm šilto vandens, kad susidarytų vandens vonelė. Kepkite sūrio pyragą 1 valandą. Išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir leiskite sūrio pyragui pastovėti 1 valandą. Prieš išimdami sūrio pyragą iš formos, 2 valandas arba per naktį palaikykite šaldytuve.
Braškių padažas:

Braškes, cukrų ir laimo žievelę sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent 1 valandą. Padažą geriausia patiekti šaldytuve.