Braškių smegenų sūrio pyragas be kepimo

Balsai: 2

Kaip pasigaminti braškių ir smegenų sūrio pyragą be kepimo

Laikas: 40 minučių plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Norite pagaminti unikalų Helovino skanėstą? Tuomet išgąsdinkite savo svečius labai tikroviškomis smegenimis lėkštėje. Nors jų išvaizda šiurpina, desertas yra neįtikėtinai gardus. Tai subtilus sūrio pyragas su braškių įdaru ant gardaus smulkintų „Graham“ krekerių pagrindo. Norėdami jį pagaminti, jums reikės plastikinės arba silikoninės smegenų formos želė formelės. Pripildykite ją kreminio sūrio ir braškių mišiniu, uždenkite pagrindu ir užšaldykite. Tada padėkite paruoštas smegenis į lėkštę, apšlakstykite braškių sirupu ir turėsite patį šiurpiausią desertą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Graham krekerių plutelė

1 pakuotė viso grūdo „Graham“ krekerių (9 sveiki krekeriai)
1/3 puodelio rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis smulkios druskos
110 g ištirpinto sviesto

Sūrio pyragas

2 valg. šaukštai + 1,5 arb. šaukštelio beskonės želatinos miltelių (iš 2,5 pakelio po 7 g)
450 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Žiupsnelis smulkios druskos
Pusės citrinos sultys
2 puodeliai riebios grietinėlės
Ryškiai raudoni maistiniai dažai, gelis, skirti sūrio pyragui tonuoti
Speciali įrangaplastikinė smegenų formos želė formelė, kurios matmenys 24 x 21 x 10 cm (pagamina 7 puodelius)
Kepimo purškiklis kepimo skardai sutepti

Braškių padažas

450 g braškių, be lukštų ir perpjautų išilgai pusiau
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
Pusės citrinos sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kreminis sūris, kremas, braškė, citrinų sultys, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Graham krekerių plutelėVirtuviniu kombainu sumaišykite „Graham“ krekerius, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską ir sutrinkite iki trupinių konsistencijos. Apšlakstykite sviestu ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Supilkite mišinį į dubenį ir nuvalykite dubenį.
Želatiną sumaišykite su 1/3 puodelio šilto vandens ir pamirkykite apie 5 minutes.

Sūrio pyragasVirtuvės kombaine išplakite kreminį sūrį iki vientisos masės, jei reikia, nubraukdami nuo dubens sienelių. Tada suberkite granuliuotą cukrų, vanilę, druską, citrinos sultis ir suminkštintą želatiną. Sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę virtuvės kombainą, įpilkite riebios grietinėlės ir pakankamai maistinių dažų, kad mišinys taptų šviesiai rausvos spalvos. Viską sumaišykite.
Braškių sirupasVidutinio dydžio puode sumaišykite braškes, cukrų, citrinos sultis ir 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol uogos suminkštės, bet išlaikys savo formą. Nukoškite sirupą, sudėkite uogas į nedidelį dubenėlį ir laikykite šaldytuve.
Grąžinkite skaidrų sirupą į puodą ir toliau virkite, kol sutirštės, maždaug 10 minučių. Laikykite sirupą šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
Gausiai apipurkškite plastikinę smegenų formos želė formelę kepimo purškikliu. Šaukštu sudėkite pusę varškės mišinio į formą, pamaišydami, kad užpildytų visas šonus. Užšaldykite 5 minutes, kad mišinys sustingtų. Šaukšto nugarėle paskirstykite varškės mišinį ant formos šonų, kad susidarytų 1,25 cm storio sluoksnis. Užšaldykite 10 minučių.
Sudėkite braškes į kepimo formos centrą. Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu braškių sirupo. Likusiu varškės mišiniu tolygiai paskleiskite uogas, įspauskite jį į kepimo formą, kad užpildytumėte visas ertmes. Ant viršaus pabarstykite smulkintais „Graham“ krekeriais ir tvirtai įspauskite į kepimo formą, kad susidarytų tvirta plutelė. Sūrio pyragą užšaldykite, kol šonai bus labai tvirti ir beveik užšalę, maždaug 2 valandas. Prieš patiekiant, sūrio pyragą 2 valandas palaikykite šaldytuve.
Išimkite sūrio pyragą iš kepimo formos.Pirmiausia švelniai įmerkite kepimo formą trumpam į dubenį su karštu vandeniu, tada maža mentele perbraukite formos kraštą, kad sūrio pyragas atsiskirtų nuo šonų. Apverskite ją ant lėkštės ir peiliu pabaksnokite mažas skylutes, kad sūrio pyragas atsiskirtų. Atsargiai išimkite kepimo formą. Apšlakstykite likusį braškių sirupą ant smegenėlių.