Brokoliai su žaliosiomis pupelėmis
Balsai: 33
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paruoškite sultingą ir sveiką brokolių ir žaliųjų pupelių garnyrą, kuris puikiai dera su beveik bet kokiu mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalu. Daržoves kelias minutes blanširuokite vandenyje, kol jos taps ryškiai žalios (būkite atsargūs ir nepervirkite, nes jos išliks sultingos ir traškios), tada apkepkite jas česnakiniame alyvuogių aliejuje su žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių, kurie suteiks subtilų rūgštumą, tačiau neužgoš natūralaus skonio. Daržoves galite blanširuoti iš anksto ir apkepti prieš pat patiekiant, kad jos vis dar būtų karštos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 puodeliai brokolių žiedynų (apie 0,7 kg)
- 220 g žaliųjų pupelių
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių + daugiau, jei pageidaujate
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: brokolių kopūstai, žaliosios pupelės, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite 6 litrus pasūdyto vandens. Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens. Sudėkite brokolius į puodą ir virkite 2 minutes. Šiame etape būtina juos blanširuoti, nes vėliau juos kepsite. Kiaurasamčiu išimkite brokolius iš puodo ir perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu. Kai brokoliai visiškai atvės, nusausinkite juos kiaurasamtyje. Dubenį atgaivinkite lediniu vandeniu.
- Užvirinkite vandenį. Sudėkite žaliąsias pupeles ir virkite 4 minutes. Kaip ir brokolius, jas tereikia blanširuoti. Kiaurasamčiu perkelkite pupeles iš puodo į ledinį vandenį. Kai pupelės visiškai atvės, nusausinkite jas kiaurasamtyje.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai pradės rūkti, sudėkite česnaką ir kepkite apie 45 sekundes. Kai česnakas pradės ruduoti, nedelsdami nuimkite. Jei perkepsite, aliejus taps kartus. Į keptuvę sudėkite raudonųjų pipirų dribsnius, brokolius ir žaliąsias pupeles ir kepkite 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
