Persikų kompotas su garstyčių sėklomis
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 (230 ml) stiklainiai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 (230 ml) stiklainiai
Šis persikų kompotas su garstyčiomis receptas skiriasi nuo tradicinių uogienių tiek paruošimo būdu, tiek skoniu, tačiau jis jus pradžiugins ir atidarius stiklainį šaltą žiemos vakarą. Pirmiausia baltajame vyne su citrinos sultimis ir žievele, cukrumi, medumi, garstyčių sėklomis, rozmarinu ir pipirais užvirinamas aštrus sirupas. Likus penkioms minutėms iki sirupo paruošimo, į jį įdedami supjaustyti persikai su razinomis arba džiovintomis vyšniomis. Vaisius pavirkite, kol suminkštės, ir po penkių minučių kompotas bus paruoštas. Skonis ir aromatas nuostabus, saldus, su visu aštrumo natų spektru. Patiekite jį kaip įprastą uogienę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 citrinos
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 0,5 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio medaus
- 3 šaukštai geltonųjų garstyčių sėklų
- 8 juodųjų pipirų grūdelių
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 4 rozmarino šakelės, 7 cm ilgio.
- 4 lauro lapai
- 0,8 kg prinokusių, tvirtų persikų, supjaustytų 0,5 cm storio griežinėliais (su odele)
- 1/4 puodelio džiovintų vyšnių arba tamsių razinų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: citrina, baltasis vynas, cukrus, medus, garstyčių sėkla, juodieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinas, lauro lapas, persikai, džiovintos vyšnios, razinos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pradėkite nuo mūsų Žingsnis po žingsnio konservavimo vadovas.
- Sterilizuokite keturis 240 ml stiklainius su dangteliais.
- Daržovių skustuku nulupkite citrinos žievelę plačiomis juostelėmis, vengdami karčios baltosios dalies. Per sietelį išspauskite citrinos sultis į didelį, platų puodą. Sudėkite žievelę, vyną, cukrų, medų, garstyčių sėklas, pipirų grūdelius ir raudonųjų pipirų dribsnius. Rozmarino ir lauro lapus suriškite virtuviniu siūlu ir sudėkite į puodą. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis sutirštės, o sirupo arba gruzdintuvės termometras rodys 104 °C (212 °F), maždaug 10 minučių.
- Į puodą sudėkite persikus ir džiovintus vaisius. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol persikai suminkštės, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir išmeskite žoleles.
- Pripildykite stiklainius persikų kompoto, palikdami 2 cm tarpą nuo kraštų, tada uždarykite dangtelius ir konservuokite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
