Minkštakiautiniai krabai su pomidorų kompotu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – minkštakiautinius krabus su pomidorų kompotu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Minkštakiautinių krabų grožis slypi tame, kad, kol jie dar kieti, juos galima valgyti sveikus, mėgaujantis puikiu pateikimu ir nuostabiu saldžiu sultingo krabo skoniu. Vienas iš labiausiai paplitusių minkštakiautinių krabų kepimo būdų yra apvolioti juos kukurūzų miltuose ir kepti keptuvėje, kol taps traškūs. Kiekvieną krabą kepkite ne ilgiau kaip 8 minutes iš kiekvienos pusės, kad nesugadintumėte tekstūros ir neišsausintumėte. Patiekimui paruoškite keptų pomidorų kompotą. Pamirkykite ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krabai

8 dideli švieži minkštakiaučiai krabai, nuplauti
Augalinis aliejus, kepimui
2 puodeliai polentos
1 puodelis nenugriebto pieno
Laimo skiltelės patiekimui

Kompotas

1,3 kg vidutinių pomidorų
5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio kalendros sėklų
0,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 valgomasis šaukštas smulkinto nulupto imbiero
2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko ir (arba) kalendros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, pomidorai, polenta, kalendra, kmynų, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kompotas.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Pomidorus perpjaukite pusiau skersai ir išspauskite sėklas. Pomidorus sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų. Apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos bei juodųjų pipirų pagal skonį. Kepkite, kol pomidorai suminkštės, maždaug 40 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, tada nulupkite odelę. Pomidorus supjaustykite gabalėliais.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 2 minutes pakepinkite kalendrą ir kmynų sėklas. Išimkite iš keptuvės ir sumalkite prieskonių malūnėliu arba susmulkinkite peiliu. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir imbierą ir kepkite, kol česnakas pradės tamsėti, maždaug 3 minutes. Sudėkite pomidorus, maltą kalendrą ir kmynus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Krabai.

Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 6 mm augalinio aliejaus. Sudėkite polentą į kepimo indą ir pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Supilkite pieną į dubenį. Pamirkykite krabus piene ir nukratykite perteklių, tada apvoliokite juos polentoje ir nukratykite perteklių.
Kepkite krabus partijomis, pirmiausia apversdami juos aukštyn kojomis, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Prieš kepdami kitą partiją, nuvalykite keptuvę ir įpilkite šviežio aliejaus.
Įkaitinkite kompotą ir suberkite žoleles. Patiekite krabus su kompotu ir laimo skiltelėmis.