Keksiukai su Earl Grey arbatos skonio glajumi
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 48 maži keksiukai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 48 maži keksiukai
Surengkite namuose angliško stiliaus arbatėlę ir iškepkite šiuos nuostabius šokoladinius keksiukus su Earl Grey skonio morenginiu. Glajus gaminamas iš arbatos maišelių, kurie dedami tiesiai plakant kiaušinių baltymus ir cukrų. Arbatos maišelį reikia labai smulkiai sumalti, kad netrukdytų jokie grūdeliai. Gaivios bergamočių natos puikiai dera su sodriu keksiukų šokolado skoniu. Plaktą, standų glajų tepkite tik keksiukams visiškai atvėsus. Jų unikalus skonis sužavės jūsų svečius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Keksiukai
- 170 g smulkinto juodojo šokolado
- 220 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 1,5 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio pyrago miltai
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 4 dideli kiaušiniai
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Glazūra
- 1 puodelis cukraus
- 4 didelių kiaušinių baltymai
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Žiupsnelis druskos
- 2 pakeliai Earl Grey arbatos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, sviestas, cukrus, pyrago miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, citrinų sultys, Earl Grey arbata
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Kepkite keksiukus:
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi 24 dalių mini keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais. Karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ištirpinkite šokoladą ir sviestą (dubuo neturi liesti vandens). Išplakite iki vientisos masės, tada nuimkite dubenį; palikite vandenį virti. Kitame dubenyje išplakite cukrų, miltus ir druską, tada įmaišykite ištirpintą šokoladą. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada įplakite vanilę iki vientisos masės.- Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas, užpildydami jas ¾. Kepkite, kol keksiukai lengvai paspaudus atšoks, 15–18 minučių. Išimkite juos iš kepimo formų ir atvėsinkite ant grotelių.
Tuo tarpu paruoškite glajų:
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite cukrų, kiaušinių baltymus, citrinos sultis ir druską. Sudėkite arbatos maišelius, tada uždėkite dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu ir plakite, kol mišinys įkais, o cukrus visiškai ištirps, maždaug 2 minutes. Perkelkite dubenį į maišytuvą ir plakite šluotele vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios putos, maždaug 5 minutes. Supilkite glajų į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku, nukirpkite kampą ir išspauskite glajų ant keksiukų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
