Džiūvėsėliuose kepti vištienos kotletai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šį savaitgalį iškepkite minkštų vištienos kotletų. Šie kotletai gaminami vien iš vištienos krūtinėlės – skanūs ir paprasti, o traškus, prieskoniais pagardintas džiūvėsėlių apvoliojimas juos tikrai gardžiausių, burnoje tirpstančių ir šventiškų. Lengvai išmuštos vištienos krūtinėlės apvoliojamos miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose, sumaišytuose su tarkuota citrinos žievele, šviežiu čiobreliu, juodaisiais pipirais ir druska, užtikrinant, kad džiūvėsėliai tolygiai padengtų vištieną. Galite naudoti pirktinius džiūvėsėlius arba patys sutrupinti skrudintos baltos duonos. Kotletai pirmiausia kepami aliejuje, o tada kepami orkaitėje. Mėsa gaunasi labai sultinga, o plutelė traški.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, kiekviena apie 170 g
- 10 riekelių baltos duonos arba 1 ir 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių lapelių arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- Apie 1 puodelį universalių miltų, pabarstymui
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 1/3–0,5 puodelio augalinio aliejaus kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, citrinos žievelė, džiūvėsėliai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Duonos trupiniai:
Nupjaukite duonos plutelę ir išmeskite; suplėšykite duoną į gabalėlius. Padėkite duoną ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės ir 1 minutę pašildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu, kad riekelės išdžiūtų. Arba padėkite duoną ant kepimo skardos ir džiovinkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 22–25 minutes. Sutrupinkite išdžiūvusią duoną arba džiūvėsėliai maisto smulkintuve su čiobreliais, citrinos žievele, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. - Plokščiąja virėjo peilio puse arba lygiąja mėsos plaktuko puse sumuškite kiekvieną vištienos krūtinėlę iki vienodo storio. Į atskirus negilius dubenėlius suberkite miltus, kiaušinius ir džiūvėsėlius. Nusausinkite vištienos krūtinėles ir abi puses pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kiekvieną krūtinėlę apvoliokite miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Tada kiekvieną krūtinėlę pamirkykite kiaušinyje, kad pasidengtų miltais, laikydami vištieną virš miltų, kad miltų perteklius nuvarvėtų. Galiausiai sudėkite vištieną į džiūvėsėlius, apverskite ir paspauskite, kad visiškai pasidengtų miltais. Padėkite ant vašinio popieriaus lapo.
- Įkaitinkite didelę keptuvę (12 colių) ant vidutinės ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus. Į keptuvę sudėkite 2 vištienos krūtinėles lygiąja puse žemyn. Kepkite neapversdami, kol vištiena pradės ruduoti, maždaug 2 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite, kol paruduos kita pusė, dar maždaug 2 minutes. Pakartokite su likusiomis 2 krūtinėlėmis. Perkelkite vištieną į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
- Visas 4 krūtinėles sudėkite ant grotelių, išklotų kepimo skarda, ir kepkite, kol iškeps, maždaug 6–8 minutes. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite su citrinos skiltelėmis ir čiobrelių šakele.
Kategorijos:
Panašūs receptai
