Mini sūrio mėsainiai su mėsos kukuliukais ir ožkos sūriu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – mini sūrio mėsainius su mėsos kukuliais ir ožkos sūriu

Patiekalo nuotrauka: Josephas DeLeo

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 mini mėsainiai

Mini sūrio mėsainiai su kotletais ir ožkos sūriu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
1/2 arb. šaukštelio maltos kalendros
1 arb. šaukštelis pankolių sėklų, sumaltų
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių rozmarinas
60 g minkšto ožkos sūrio (1/4 puodelio)
600–700 g maltos veršienos
1/2 puodelio džiūvėsėliai
2 dideli kiaušiniai
Stambi druska

Padažas

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
800 g marinuotų vyšninių pomidorų su marinatu, pomidorus sutrinkite rankomis
1/4 arb. šaukštelio džiovintų pipirų dribsnių
Stambi druska
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
1/2 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio

Mini sūrio mėsainiai

220 g minkšto ožkos sūrio (1 puodelis)
2,5 valg. šaukšto. maskarponės sūris
1,5 valg. šaukšto karvės pieno
1/8 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/4 arb. šaukštelio smulkintų šviežių rozmarinas
1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių
1/4 šaukštelio smulkintų šviežių krapų
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
24 mažos mėsainių bandelės
Marinuoti agurkai, supjaustyti griežinėliais, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, česnakas, kalendra, pankolių sėklos, rozmarinas, ožkos sūris, malta veršiena, džiūvėsėliai, kiaušiniai, vyšniniai pomidorai, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, maskarponės sūris, pienas, čiobreliai, krapai, mėsainių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kotletus: Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 3 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, dar 1 minutę.
Į keptuvę suberkite kalendrą, pankolių sėklas ir rozmariną ir pakepinkite 1 minutę. Mišinį supilkite į didelį dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Tuo tarpu iš ožkos sūrio suformuokite 12–15 mm skersmens rutuliukus.
Į dubenį su prieskoniais sudėkite maltą mėsą, džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinius, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos suformuokite 24 mažus paplotėlius (kiekviename po maždaug 2 šaukštus maltos mėsos). Kiekviename paplotėlyje padarykite nedidelę įdubą ir į vidurį įdėkite 1 ožkos sūrio rutuliuką. Prispauskite maltą mėsą prie sūrio ir susukite rutuliukus.
Paruoškite padažą: Įkaitinkite alyvuogių aliejų storadugniame puode. Sudėkite svogūną ir kepkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus su marinatu, pipirų dribsnius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Virkite padažą, kol sutirštės, apie 10 minučių. Įmaišykite raudonėlį.
Sudėkite kukulius į puodą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę, kol suminkštės, apie 10 minučių.
Surinkite sūrio mėsainius: Dubenyje sumaišykite ožkos sūrį, maskarponę ir pieną iki vientisos masės. Įmaišykite raudonėlį, rozmariną, čiobrelius, krapus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį pipirų.

Apatinę bandelių pusę aptepkite sūrio mišiniu, ant viršaus uždėkite marinuotų agurkėlių ir mėsos kukulių, apšlakstykite likusiu padažu. Viršutinėmis bandelių pusėmis uždėkite mėsainių viršų.