„Bose Bollen“ yra olandiškas kepinys.

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Bose Bollen – olandišką pyragą

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 vnt.

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 400, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 7 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Olandiškų kepinių, Bosche Bollen (oland. bossche bollen – Boso kamuoliukai), gimtine laikomas mažas Hertogenboso (arba sutrumpinto Boso) miestelis, kur šie kepiniai tiesiog vadinami šokoladiniais kamuoliukais. Tai dideli, teniso kamuoliuko dydžio profiteroliai, pagaminti iš pūkuotos tešlos, iki kraštų pripildyti vanilinio kremo ir aplieti šokoladiniu glaistu. Bosche Bollen tradiciškai valgomi rankomis ir patiekiami su kava. Siekiant subalansuoti saldų, sodrų skonį, Bosche Bollen kartais patiekiami su uogomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

100 ml vandens
40 g sviesto
0,5 arb. šaukštelio druskos
50 g miltų
4 kiaušiniai (2 sveiki ir 2 pasterizuoti baltymai)
250 ml plakamosios grietinėlės
2 šaukštai cukraus pudros
1 vanilės ankštis
100 g cukraus pudros
2 šaukštai kakavos miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, cukraus pudra, vanilės ankštis, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Storadugniame puode sumaišykite vandenį, sviestą ir druską ir užvirinkite.
Miltus persijokite į dubenį ir, nuolat maišydami, suberkite į verdantį vandenį.

Toliau maišykite, kol keptuvėje susidarys tešlos rutulys.
Nukelkite puodą nuo viryklės ir po vieną įmuškite du kiaušinius, gerai išmaišydami po pirmojo kiaušinio prieš įpildami antrą. Maišykite, kol tešla taps blizgi.
Tešlą padalinkite į 6 rutuliukus ir sudėkite juos ant riebalais pateptos kepimo skardos. Kepkite profiteroles įkaitintoje orkaitėje (225 °C) 20 minučių, kol iškeps ir gražiai apskrus.
Išjunkite orkaitę, palikdami dureles šiek tiek praviras. Leiskite profiterolams 10 minučių atvėsti orkaitėje.
Tuo tarpu grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra, 1 kiaušinio baltymu ir puse vanilės ankšties sėklų ir plakite, kol susidarys standžios putos.
Cukraus pudrą ir kakavos miltelius persijokite į dubenį. Įmaišykite kitą kiaušinio baltymą, po lašą maišydami, kol mišinys taps tirštas ir blizgus.
Pripildykite konditerinį maišelį plakta grietinėle. Tada padarykite nedidelę skylutę profiterolėse, įkiškite konditerinio maišelio galiuką ir pripildykite kiekvieną pyragaitį plakta grietinėle.
Viršų aptepkite šokoladiniu glaistu.