Apelsinų ir pistacijų filo tešla
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 sluoksniuotos tešlos
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 sluoksniuotos tešlos
Šis desertas gaminamas iš filo tešlos gabalėlių, o ne iš kvietinių miltų, kurie vėliau sutrinami virtuviniu kombainu su migdolų pasta, kiaušiniais, sviestu ir cukrumi. Apelsinų žiedų vanduo suteikia tešlai lengvą citrusinių vaisių aromatą, kuris puikiai dera su vanilės saldumu. Iškepkite desertą visą ir, kol dar šiltą, apšlakstykite karštu apelsinų ir medaus sirupu su pistacijomis, tada supjaustykite mažais pyragėliais. Jie gaunasi lipnūs ir drėgni, kaip baklava, minkšti viduje ir su traškia, riešutų skonio plutele išorėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 200 g migdolų pastos, sulaužytos mažais gabalėliais
- 2 dideli kiaušiniai + 2 kiaušinių tryniai
- 1 puodelis cukraus
- 2 valg. šaukštai apelsinų žiedų vandens
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 220 g šaldytų filo tešlos lakštų, atšildytų ir suplėšytų gabalėliais
- 3/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio medaus
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1/4 puodelio nesūdytų pistacijų, smulkiai supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, migdolų pasta, apelsinų žiedų vanduo, Apelsinų sultys, citrinų sultys, medus, pistacijos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sviestu ištepkite 22 cm kvadratinės kepimo formos dugną ir vidines sieneles.
- Sumaišykite migdolų pastą, kiaušinius, trynius, ištirpintą sviestą ir 1/4 puodelio cukraus virtuvės kombainu. Trinkite iki vientisos masės su keliais nedideliais migdolų pastos gabalėliais. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą apelsinų žiedų vandens, kepimo miltelius, druską ir vanilės ekstraktą; pulsuokite. Sudėkite filo tešlos gabalėlius ir vėl pulsuokite, kol susmulkinsite. Mišinį tolygiai paskleiskite paruoštoje kepimo formoje.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 25–30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite sirupą.:
Mažame puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, pakaitinkite apelsinų sultis, medų, citrinos sultis, likusius 3/4 puodelio cukraus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą apelsinų žiedų vandens, kol cukrus ir medus ištirps, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą. - Išimkite pyrago formą iš orkaitės ir nedelsdami užpilkite sirupu; leiskite jam mirkti 15 minučių. Į likusį sirupą įmaišykite pistacijas ir užpilkite juo ant pyrago, paskirstydami pistacijas gumine mentele. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti formoje, apie 3 valandas, retkarčiais pakreipdami formą, kad sirupas pasiskirstytų. Supjaustykite pyragą rombo formos griežinėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
