Angelžuvės makaronai su vištiena
Balsai: 3
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šie vištienos makaronai – tai laisvesnis Viduržemio jūros regiono makaronų variantas. Vietoj jūros gėrybių naudojama plonai supjaustyta vištienos krūtinėlė, kuri, kaip ir krevetės, išverda per kelias minutes. O unikalų scampi makaronų skonį suteikia padažas, pagamintas iš sviesto, česnako, baltojo vyno ir citrinų sulčių. Į padažą sudėkite atskirai keptus vištienos gabalėlius ir virtus kapellini (angelo plaukų) makaronus, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g plonų vištienos filė griežinėlių, supjaustytų 1 cm pločio juostelėmis.
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 8 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 6 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 340 g capellini makaronų (angelo plaukų)
- 1 arb. š. citrinos žievelės + 1 didelės citrinos sultys
- 0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, kapellini makaronai, baltasis vynas, raudonųjų pipirų dribsniai, citrinos žievelė, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Pabarstykite vištieną druska. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite vištieną dviem partijomis, kol gražiai apskrus, bet ne visiškai iškeps, po 2–3 minutes kiekvieną partiją. Sudėkite į lėkštę.
- Keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol česnakas pradės ruduoti aplink kraštus, 30 sekundžių–1 minutę. Įpilkite vyną, užvirinkite ir virkite, kol sumažės perpus, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Tuo tarpu išvirkite makaronus iki „al dente“, pasilikdami 1 puodelį virimo vandens. Į keptuvę sudėkite makaronus ir 3/4 puodelio virimo vandens kartu su vištiena, citrinos žievele ir sultimis bei likusiais 4 šaukštais sviesto. Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir švelniai maišykite makaronus, kol sviestas ištirps. Jei makaronai atrodo per sausi, įpilkite likusį 1/4 puodelio virimo vandens. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir petražolėmis ir prieš patiekdami išmaišykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
