Angelo plaukų makaronai su ikrais ir citrina

Balsai: 1

Kaip pasigaminti angelo plaukų makaronus su ikrais ir citrina

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kad pagyvintų laukimą pagrindinio patiekalo, svečiams patiekite įmantrų užkandį: plonų „capellini“ (angelo plaukų) makaronų ryšulėlį kreminiame citrinų padaže su šaukštu ikrų. Tai atrodo prabangiai, o gaivinančių citrusinių vaisių ir sūrių ikrų derinys sukuria fantastišką rezultatą. Galite naudoti tiek juoduosius, tiek raudonuosius ikrus. O jei norite patiekti šiuos makaronus kaip pagrindinį patiekalą, padvigubinkite visų ingredientų kiekį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis riebios grietinėlės
1 puodelis grietinės
Pusės arba visos citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
110 g capellini makaronų (angelo plaukų)
30–60 gramų juodųjų arba raudonųjų ikrų
1 maža ryšelis laiškinių česnakų, supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kremas, grietinė, citrina, kapellini makaronai, lašišos ikrai, eršketų ikrai, laiškiniai česnakai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą:

Didelėje keptuvėje sumaišykite riebią grietinėlę ir grietinę; pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės ir visa grietinė ištirps, 2–3 minutes. Įmaišykite citrinos žievelės ir šlakelį citrinos sulčių. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius. Šiuo metu padažas turėtų būti pakankamai tirštas, kad apdengtų makaronus.
Tuo tarpu paruoškite makaronus:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įberkite 2 šaukštus druskos. Sudėkite makaronus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie taps „al dente“, maždaug 2 minutes. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje, išpildami 1/2 puodelio virimo vandens.

Sudėkite makaronus į keptuvę ir apverskite, kad pasidengtų kreminiu padažu. Išjunkite ugnį ir leiskite makaronams pastovėti padaže 2 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad pasidengtų. Jei padažas per skystas, virkite ant silpnos ugnies dar 2 minutes. Jei jis per tirštas, tiesiog atskieskite jį atidėtu makaronų virimo vandeniu. Paragaukite. Jei reikia, įberkite daugiau druskos arba citrinos sulčių.
Į 4 lėkštes išdėliokite nedidelį kiekį ikrų. Makaronus apvoliokite šakute. Smiliumi atsargiai nustumkite makaronus nuo šakutės ant lėkštėje esančių ikrų. Pakartokite su likusiomis porcijomis. Užpilkite likusį padažą ant makaronų. Pastaba: padažas greitai tirštėja, todėl prireikus jį atskieskite trupučiu makaronų virimo vandens. Pabarstykite laiškiniais česnakais ir papildomai tarkuota citrinos žievele.

Pastaba

Šis receptas skirtas naudoti kaip užkandis prieš pagrindinį šventinį patiekalą; jei norite jį patiekti kaip pagrindinį patiekalą, tiesiog padvigubinkite ingredientų kiekį.