Vištienos iešmeliai Jukatano stiliumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Jukatano stiliaus vištienos iešmelius

Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 112, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 57 mg natrio 212 mg cukrus 1 G.

Paruoškite mini vištienos iešmelius, kaip gaminama Jukatano pusiasalyje Centrinėje Amerikoje. Svarbiausias šio patiekalo bruožas – marinatas, suteikiantis aštrų skonį ir aromatą su saldžiomis citrusinių vaisių natomis. Patiekite vištieną kaip užkandžius – tiesiai ant iešmelių arba išimdami gabalėlius ir apibarstydami laiškiniais svogūnais. Vietoj padažo vištieną apšlakstykite laimo sultimis, kaip daroma Karibų jūros regiono stiliumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 vištienos šlaunelės be odos, be kaulų, perpjautos išilgai per pusę
0,5 puodelio apelsinų sulčių
1/4 puodelio laimo sulčių
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 šaukštai maltų ancho pipirų
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šaukštai čipotlės paprikų adobo padaže, sutrintų
Susmulkinti žalieji svogūnai, patiekimui
Keptos laimo puselės patiekimui
Speciali įranga24 mediniai iešmeliai kebabams, pamirkyti vandenyje 3–4 valandas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, Apelsinų sultys, laimo sultys, ancho pipirai, Čipotlės paprikos adobo padaže, žali svogūnai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiekvieną suplokštintą šlaunies gabalėlį subadykite dviem lygiagrečiais iešmeliais ir sudėkite į didelę, negilią kepimo formą.

Sumaišykite apelsinų sultis, laimo sultis, aliejų, maltus pipirus ir česnaką. Užpilkite marinatą ant šlaunelių ir šaldykite 1–4 valandas.
Įkaitinkite anglies grilį iki didelės ugnies.

Išimkite vištieną iš marinato, pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Užmaukite iešmelius tiesiai ant žarijų ir kepkite ant grotelių apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir lengvai apskrus. Tada apverskite vištieną, uždenkite groteles ir kepkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
Nuimkite vištieną nuo grotelių ir leiskite jai pastovėti 5 minutes. Tada kiekvieną mėsos gabalėlį perpjaukite per vidurį, kad susidarytų du mėsos iešmeliai. Nuimkite vištieną nuo iešmelių ir patiekite, pabarstytą laiškiniais svogūnais ir papuoštą laimo skiltelėmis.

Receptas vištienos kebabai žaliame padaže.

Šis patiekalas derinamas su baltuoju vynu, pagamintu iš Pinot Gris vynuogių.