Blyneliai su įvairiais įdarais furšetui ar priėmimui

Balsai: 5

Kaip pasigaminti – blynus su įvairiais įdarais furšetui ar priėmimui

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Kiekis: 24 vnt.

Šiuos blynus geriausia kepti atvykus svečiams. Patiekalas būna karštas, todėl skonis ir aromatas dar labiau išryškėja. Be to, gaminti su svečiais gali būti tikras malonumas. Pačius blynus labai greitai ir lengva iškepti. Juos galima naudoti kaip beveik bet ko įvynioklį. Siūlykite savo svečiams įvairių šviežiai paruoštų, ryškių įdarų, kuriuos jie galės derinti pagal savo skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Paprasta blynų tešla

1 puodelis miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
6 sumušti kiaušiniai
1,5 puodelio pieno
1/4 puodelio brendžio (arba pakeiskite tokiu pačiu kiekiu pieno)
4 šaukštai ištirpinto sviesto

Baltas padažas

2 šaukštai (30 g) sviesto
2 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio nenugriebto pieno
Tarkuotas muskato riešutas, pagal skonį
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arba 1/3 puodelio riebios grietinėlės

Nesaldintas įdaras

2 puodeliai (230 g) brandinto, stambiai tarkuoto čederio sūrio
1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
3 puodeliai brokolių žiedynų
2 pakeliai (570 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir nusausintų
450 g. virta kiauliena supjaustytas, supjaustytas
350 g virtos krabų mėsos, supjaustytos gabalėliais
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
230 g smulkintos šoninės
1 smulkintas askaloninis česnakas
450 g nuplautų ir supjaustytų grybų

Saldus įdaras

2 skardinės (po 450 g) konservuotų vyšnių be kauliukų
1 apelsino žievelė
1 cinamono lazdelė
1 kupinas valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
3 šaukštai šilto vandens
90 ml Amaretto likerio
1/3 puodelio cukraus pudros įdarui ir dar šiek tiek papuošimui
3 šaukštai (45 g) ištirpinto sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, kiaušiniai, pienas, brendis, sviestas, muskato riešutas, maltų kajeno pipirų, kremas, čederio sūris, Parmezano sūris, brokolių kopūstai, špinatai, kumpis, krabų mėsa, šoninė, askaloniniai česnakai, grybai, vyšnios, Apelsinų žievelė, cinamonas, Amaretto likeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynų tešlai Dubenyje sumaišykite miltus ir druską ir mišinio centre padarykite duobutę. Į ją supilkite kiaušinius, pieną ir brendį ir išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite ištirpintą sviestą. Uždenkite tešlą ir palikite 25 minutėms pailsėti.
Dėl baltojo padažo Įkaitintame vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies 2 minutes pakaitinkite sviestą ir miltus. Supilkite pieną, greitai maišydami. Padažą pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu ir kajeno pipirais. Troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite grietinėlės ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies. Kad padažas išliktų šiltas iki patiekimo, laikykite jį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad nesusidarytų plutelė. Jei mišinys per daug sutirštėja, palaipsniui įmaišykite šiek tiek pieno.

Paruoškite pikantiškus įdarusSūrius sudėkite į mažus dubenėlius serviravimo šaukštais. Brokolių žiedynus virkite ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje 1 puodelyje vandens 3 minutes, nustatę didelę galią. Nusausinkite ir sudėkite brokolius į dubenį. Špinatus atšildykite mikrobangų krosnelėje ir nuspauskite vandens perteklių. Norėdami pašalinti likusį skystį, uždėkite jį ant virtuvinio rankšluosčio ir nuspauskite. Pirštų galiukais išlyginkite špinatų gumulėlius ir sudėkite į nedidelį serviravimo indą. Supjaustytą kiaulienos nugarinę sudėkite į dubenėlį ir patiekite serviravimo šakute. Krabų mėsą nuspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir jūros gėrybių šakute perkelkite gabalėlius į serviravimo indą.
Paruoškite šoninės ir grybų įdarąĮkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite sviestą ir šoninę ir kepkite 3 minutes. Sudėkite smulkintus askaloninius česnakus ir pievagrybių griežinėlius. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite dar apie 5 minutes, kol pievagrybiai suminkštės. Paruoštą įdarą sudėkite į serviravimo dubenį.
Saldžiam įdarui paruoštiVyšnias nukoškite į puodą. Į gautas sultis įberkite apelsino žievelės ir cinamono. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį ir įmaišykite į karštas sultis. Išimkite cinamono lazdelę. Kai padažas sutirštės, sudėkite vyšnias, Amaretto arba Kirschwasser vyną, išmaišykite ir padažą palaikykite šiltai ant labai silpnos ugnies. Prieš patiekdami, šaukštu uždėkite įdarą ant blynelių, suvyniokite juos ir apšlakstykite ištirpintu sviestu. Blynelius pabarstykite cukraus pudra – patiekalas paruoštas.
Kai atvyks svečiai, leiskite jiems padėti kepti blynus. Kepkite juos nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite tiek tešlos, kad užpildytumėte keptuvės dugną, tada apverskite blynus dantų krapštuku arba labai plona mentele.
Galimi užpildų deriniai: Sūris arba keli sūriai, ištirpinti baltame padaže su brokoliais ir (arba) špinatais; šiltas baltas padažas su krabų mėsa; virta kiauliena su sūriu arba virta kiauliena su sūriu baltu padažu; sūris, įdarytas grybais ir šonine ir kt. Galimų variantų skaičių riboja tik jūsų skonio nuostatos.