Troškinta jautienos kepsnys su daržovėmis
Balsai: 13
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Troškinta kepta jautiena yra idealus receptas kietesniems mėsos gabalams, pavyzdžiui, jautienos gabalėliui (chutch chuck), kuris netinka kepti orkaitėje. Troškinta pomidorų padaže mėsa tampa neįtikėtinai minkšta ir sultinga, įgauna nuostabų rūgštoką pomidorų skonį, kuris puikiai dera su jautiena. Tuo pačiu metu pomidoras savo sultimis praturtina daržovių padažą, sukurdamas gardų padažą. Iš anksto apkepkite jautieną, kol ji taps traški iš visų pusių, tada supilkite pomidorų tyrę, sudėkite daržoves ir grybus ir troškinkite kelias valandas. Turėsite sotų šventinį patiekalą iš mėsos, daržovių ir padažo – viskas viename puode.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 gabalėlis (1,5–1,8 kg) jautienos sprandinės, nupjaukite riebalų perteklių
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skardinė konservuotų tyrės pomidorų
- 1 puodelis vandens
- 2 svogūnai, perpjauti per pusę
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 ryšelis mažų morkų
- 2 salierų stiebai, supjaustyti
- 1 puodelis pievagrybių, be kotelių ir perpjautų per pusę
- 2 šakelės šviežio rozmarino
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
- 2 lauro lapai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pievagrybių, pomidorai, salieras, svogūnai, česnakas, morka, lauro lapas, rozmarinas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mėsą gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių. Dideliame ketaus puode arba kitame sunkiame puode su sandariu dangčiu įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Lėtai apkepkite mėsą iš visų pusių, kad susidarytų graži plutelė. Tada supilkite vandenį ir sudėkite pomidorus.
- Daržoves ir žoleles išdėliokite aplink mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite likusiu šaukštu aliejaus. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite kaitrą iki minimumo. Troškinkite apie 3 valandas, kas 30 minučių apšlakstydami virimo skysčiu, kol jautiena suminkštės.
- Supjaustykite mėsą griežinėliais ir išdėliokite ant lėkštės, apsupdami daržovėmis. Patiekite su troškinimo skysčiu.Receptas Kepta jautiena su garstyčių ir žolelių plutele bei krienų grietine.
Šis patiekalas derinamas su raudonuoju vynu, pagamintu iš Grenache vynuogių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
