Vištiena tešloje

Balsai: 2

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tešloje, paruoštoje su rūgpieniu arba kefyru, vištiena išlieka sultinga. Kiaušiniai ir rūgpienis maišomi švelniai, o tešla dėl rūgpienio prisipildo burbuliukų, todėl ji tampa puri. Vištiena tešloje – universalus užkandis, galintis pakeisti keptuvėje keptą vištieną, kuri linkusi išsausėti ir kurią reikia troškinti vyne, kad būtų baigta kepti. Šis vištienos kepimo tešloje būdas populiarus tarp virėjų, kurie nori geriausių savo darbo rezultatų ir yra atsargūs, kad nesugadintų produkto. Vištieną rūgpienyje reikia mirkyti porą valandų. Rūgpienio marinatas mėsą padaro minkštesnę ir minkštesnę, o aštrus padažas suteikia pikantiško ir pikantiško skonio. Gardus, auksinis užkandžio plutelė ir sodrus aromatas nepaliks abejingų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena, supjaustyta į 16 gabalėlių
1 valg. šaukštas rupios druskos
2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1/2 puodelio aštrus padažas
1/2 puodelio rūgpienio
3 dideli kiaušiniai
Žemės riešutų aliejus kepimui
2,5 puodelio miltų
Speciali įranga: kulinarinis termometras

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, česnakų milteliai, aštrus padažas, Žemės riešutų sviestas, rūgpienis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais. Dubenyje, pakankamai dideliame, kad tilptų visi vištienos gabalėliai, sumaišykite aštrų padažą, pasukas ir kiaušinius. Sudėkite vištieną ir išmaišykite.

Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 2–4 valandas.
Į didelį katilą, kurio storis būtų 5 cm, supilkite žemės riešutų aliejų ir įkaitinkite iki 180 ⁰C.

Vištienos gabalėlius apvoliokite miltuose, kol jie tolygiai pasidengs. Sudėkite juos į karštą aliejų, uždenkite ir kepkite 5 minutes. Nuimkite dangtį ir apverskite. Kepkite neuždengtus dar 5 minutes.