Sūrio pyragas su rikota ir grietine
Balsai: 20
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Šis paprastas receptas, kuris yra vienas iš populiariausių sūrio pyragų receptų, turi grietinės. Norint supjaustyti tvarkingą gabalėlį, Altonas Brownas siūlo peilį pamirkyti karštame vandenyje ir nusausinti po pjaustymo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Metmenys:
- 33 sutrupinti kvadratėliai Grahamo krekeriai
- 110 g ištirpinto sviesto ir šiek tiek papildomai kepimo skardai patepti
- 1 valg. šaukštas cukraus
Įdaras:
- 550 g kreminio rikotos sūrio
- 1 1/4 puodelio grietinės
- 1 puodelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai
- 3 tryniai
- 1/3 puodelio riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krekeriai, rikotos sūris, grietinė, kremas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Ištepkite 23 x 8 cm dydžio kepimo formą trupučiu sviesto. Formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi, įsitikindami, kad jis prilimpa prie sviesto.
- Mažame dubenyje sumaišykite „Graham“ krekerių trupinius, likusį ištirpintą sviestą ir šaukštą cukraus. 2/3 mišinio supilkite į kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos dugną. Likusius trupinius paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite pagrindą bei likusį mišinį 10 minučių. Leiskite atvėsti. Atidėtą mišinį vėliau panaudosime šonams papuošti.
- Virtuviniame kombaine su trapios tešlos priedu 10 sekundžių plakite grietinę. Sudėkite rikotos kreminį sūrį ir cukrų ir plakite mažu greičiu 30 sekundžių, tada padidinkite greitį iki vidutinio. Nugramdykite dubens sieneles.
- Atskirame dubenyje sumaišykite vanilės ekstraktą, kiaušinius, trynius ir riebią grietinėlę. Mikseriu veikdami vidutiniu greičiu, lėtai supilkite skystą mišinį. Kai pusiaukelėje sumaišysite, išjunkite mikserį ir nubraukite dubens sieneles. Toliau pilkite mišinį, kol jis visiškai susimaišys. Kai mišinys taps vientisas, užpilkite jį ant atšaldytos tešlos pagrindo.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 120 °C (250 °F). Įdėkite sūrio pyragą į dvigubą katilą, pripildytą karšto vandens, ir kepkite 1 valandą. Išjunkite orkaitę ir 1 minutei atidarykite dureles. Dar vienai valandai uždarykite dureles. Nupilkite vandenį ir prieš patiekdami sūrio pyragą 6 valandoms palaikykite šaldytuve, kad visiškai atvėstų.
Prieš patiekiant, pyrago formą 15 sekundžių panardinkite į karštą vandenį. Perkelkite į torto stovą arba serviravimo lėkštę. Likusius iškeptų „Graham“ krekerių trupinius įspauskite į sūrio pyrago šonus.
Norėdami supjaustyti pyragą, peilį pamirkykite karštame vandenyje ir po kiekvieno pjūvio nusausinkite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
