Sūrio pyragas su rikotos sūriu ir migdolais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti rikotos ir migdolų sūrio pyragą

Patiekalo nuotrauka: Džonis Milleris

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Sūrio pyragas su rikotos sūriu ir migdolais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

1/4 puodelio smulkintų migdolų
140 g migdolinių biscotti sausainių
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
3 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto

Įdarui ir papuošimui:

3 kiaušiniai kambario temperatūros, atskirti į trynius ir baltymus
1/2 puodelio ir 2 šaukštai granuliuoto cukraus
450 g rikotos sūrio (apie 2 valg. šaukštai)
1 valg. šaukštas amaretto likerio
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1 apelsino tarkuota žievelė
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
1/3 puodelio migdolų drožlių papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: migdolų sausainiai, migdolas, kiaušiniai, rikotos sūris, Amaretto likeris, vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas, Apelsinų žievelė, cukraus pudra, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindą: Kepimui įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (350 °F) apatinėje lentynoje. Sudėkite migdolus (1/4 ir 1/3 puodelio) pagrindui ir papuošimui ant kepimo skardos su krašteliais ir skrudinkite 5 minutes, kol gražiai apskrus. Leiskite migdolams atvėsti.
Migdolinius sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu, suberkite 1/4 puodelio skrudintų migdolų ir granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Mišinį paskleiskite ant 20 cm skersmens nuimamos kepimo formos dugno. Kepkite 12 minučių arba kol sustings, tada išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.

Tuo tarpu paruoškite įdarą: Dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu 2 minutes išplakite kiaušinių trynius ir 1/2 puodelio granuliuoto cukraus. Sudėkite rikota ir plakite dar 2 minutes, kol susidarys minkšta masė. Įpilkite amaretto, vanilė ir migdolų ekstrakto, apelsino žievelės. Gautą mišinį gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus ir likusius 2 šaukštus granuliuoto cukraus. Plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios putos (neperplakite). Gumine mentele įmaišykite apie 1/3 išplaktų kiaušinių baltymų į rikotos mišinį, tada palaipsniui įmaišykite likusius kiaušinių baltymus. Mišinį paskleiskite ant paruošto pagrindo.

Kepkite apie 1 valandą ir 20 minučių, kol įdaras šiek tiek sustings viršuje ir gražiai apskrus. Peiliu perbraukite pyrago kraštą, kad jį atlaisvintumėte nuo kepimo formos, išimkite žiedą iš kepimo formos su nuimamais kraštais ir leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Sumaišykite cukraus pudrą su maltu cinamonu ir pabarstykite ant sūrio pyrago per smulkų sietelį. Ant viršaus užberkite 1/3 puodelio likusių skrudintų migdolų ir pabarstykite dar cukraus pudros bei cinamono. Patiekite šiltą.