Traškūs kepti kiaulienos nugarinės kotletai
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kiaulienos nugarinė, supjaustyta tvarkingais kotletais su kaulais, patiekiama atrodo šventiškai ir gali būti paruošta vos per 15 minučių. Kiaulienos kotletai apvoliojami miltuose, tada pamirkomi išplaktuose kiaušiniuose, pagardintuose druska ir juodaisiais pipirais, apvoliojami džiūvėsėlių mišinyje su džiovintomis žolelėmis ir kepami keptuvėje gausiame kiekyje alyvuogių aliejaus. Aliejus turėtų siekti vos iki pusės kotletų, kad jie būtų traškūs išorėje ir idealiai sultingi bei minkšti viduje. Patiekite su keptais špinatais. Puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienomis arba šventiniam skanėstui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu, apie 1 cm storio, nusausinti (iš viso apie 0,7 kg)
- 1/3 puodelio universalių miltų mėsai apvolioti
- 2 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio šviežių džiūvėsėlių
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/4 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
- Ypač tyras alyvuogių aliejus, skirtas kepimui
- Patiekimui: garuose virti špinatai ir citrinos skiltelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, špinatai, raudonėlis, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Suberkite miltus į negilų dubenį. Kitame negiliame dubenyje įmuškite kiaušinius ir išplakite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos bei žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Trečiame negiliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su raudonėliu ir čiobreliais.
- Kiaulienos kepsnį apvoliokite miltuose, nukratydami miltų perteklių, pamirkykite kiaušiniuose ir tolygiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Atidėkite ant vaškinio popieriaus arba kepimo skardos. Pakartokite su likusiais kiaulienos kepsniais.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad jis apsemtų pusę kepsnių (apie 1/4 puodelio). Kai aliejus pradės mirgėti, sudėkite kepsnius ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptus kepsnius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Patiekite karštus kiaulienos kepsnius su kepintais špinatais ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
