Naminiai geltoni keksiukai su grietinėle
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 414, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 89 mg natrio 120 mg cukrus 34 G.
Kalorijos 414, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 89 mg natrio 120 mg cukrus 34 G.
„Šį desertą pagaminau savo vestuviniam tortui, kad jo nereikėtų pjaustyti, svečiai galėtų lengvai parsinešti likučius namo, o aš galėčiau kelis pasilikti užkandžiams viešbutyje po vestuvių arba užšaldyti mūsų metinėms. Keksiukai atrodė įspūdingai ir patiko tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jei norite suteikti sviestiniam kremui daugiau skonio, galite įlašinti vanilės ekstrakto ar bet kokio kito ekstrakto arba aromatizuoto spiritinio gėrimo, pavyzdžiui, apelsininio „Grand Marnier“. Papuošimui derinkite juosteles prie vestuvių dekoro. Torto pakabukų rinkinys gali būti vestuvių tematikos arba tiesiog atspindėti nuotakos ir jaunikio pomėgius“, – dalijasi recepto autorė Gail Gand.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Baltas sviesto kremas
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 0,5 puodelio vandens
- 4 kiaušinių baltymai
- 450 g sviesto, supjaustyto ir šiek tiek suminkštinto
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
Keksiukai
- 1 puodelis nesūdyto sviesto
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4 kiaušiniai
- 3 puodeliai persijotų pyrago miltų
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 puodelis pieno
Speciali įranga
- Valgomieji perlai
- 3–6 stikliniai tortų stovai, 12 Viktorijos laikų tortų papuošimų, spalvinga juostelė keksiukams papuošti, torto gėlės, įprasti arba sidabriniai popieriniai keksiukų įdėklai, kelios metalinės keksiukų formelės, saldainių termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušiniai, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviesto kremas:
Suberkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu per sieneles, kad sudrėkintumėte cukrų ir pašalintumėte granules. Pirštu perbraukite per centrą, padarydami kryžių, kad suminkštėtų cukrus. Į puodą įdėkite saldainių termometrą, užvirinkite cukrų ant didelės ugnies ir toliau virkite, kol suminkštės (112 °C). - Tuo tarpu virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Plakite mažu greičiu, kol sirupas sutirštės. Kai sirupas taps minkštas, įjunkite didelį greitį ir lėtai pilkite sirupą dubens sienelėmis. Plakite, kol atvės. Kai mišinys šiek tiek atvės, bet vis dar šiltas, pradėkite dėti sviestą po kelis gabalėlius, kol gausite vientisą, purų kremą. Įmaišykite migdolų ekstraktą. Kremą sunaudokite nedelsdami arba uždenkite ir laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą palaikykite kremą kambario temperatūroje..
- Keksiukai:
Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele išplakite sviestą iki purios masės. Suberkite cukrų ir toliau plakite. Palaipsniui įmaišykite vanilę ir kiaušinius, gerai išmaišykite. Persijokite sausus ingredientus, tada įmaišykite į sviesto mišinį, pakaitomis su pienu. - Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Šaukštu sudėkite tešlą į popierines keksiukų formeles, įdėtas į metalines kepimo formas, užpildydami jas trimis ketvirtadaliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 20–25 minutes. Leiskite atvėsti. Šiuo metu keksiukus galima užšaldyti. Atvėsusių keksiukų viršų aptepkite sviestiniu kremu. Kiekvieną papuoškite keliais valgomais perlais.
- Prie juostelių galų pririškite vestuvinio torto pakabukus. Padėkite kelis keksiukus ant didžiausio torto stovo, palikdami centrą tuščią kito stovo pagrindui. Po kai kuriais keksiukais padėkite kelis pakabukus, leisdami juostelėms kabėti per stovo kraštą. Padėkite kitą torto stovą centre ir pakartokite. Surinkite norimą aukštų skaičių. Jei naudojate, papuoškite viršų gėlėmis.
Recepto autorius - Gail Gand (JAV) – konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė
Kategorijos:
Panašūs receptai
