Keksiukai su persikais ir vaniliniu kremu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - persikų ir vanilės keksiukus

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 keksiukų

Keksiukai su persikais ir vaniliniu kremu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukams:

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g suminkštinto nesūdyto sviesto
3/4 puodelio cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/8–1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
2/3 puodelio pasukų

Persikams:

2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
2 maži prinokę persikas, supjaustykite kiekvieną į 6 skilteles
1 valg. šaukštas cukraus

Kremui:

220 g suminkštinto nesūdyto sviesto
2,5 puodelio cukraus pudros
3 valg. šaukštai nenugriebto pieno
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, rūgpienis, vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas, cukraus pudra, persikai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite keksiukusĮkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sudėkite popierines tartalėles į 12 keksiukų kepimo formą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilės ir migdolų ekstraktus. Sumažinkite mikserio greitį ir įmaišykite pusę miltų mišinio, tada pasukas ir galiausiai likusį miltų mišinį. Išplakite iki vientisos masės.
Tešlą padalinkite į paruoštas keksiukų formeles, kiekvieną užpildydami maždaug 2/3.

Kepkite apie 25 minutes – keksiukų viršus turėtų būti aukso rudos spalvos ir lengvai paspaudus išlaikyti formą. Leiskite keksiukams atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos, kad visiškai atvėstų.

Tuo tarpu paruoškite persikus. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

Sudėkite persikus ir cukrų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 2–3 minutes, kol cukrus ištirps ir persikai pradės minkštėti.

Uždenkite ir virkite dar apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami – persikai turėtų būti minkšti, bet išlaikyti savo formą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite kremąSudėkite sviestą ir cukrų į didelį dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Padidinkite greitį ir plakite dar 2–3 minutes, kol masė taps puri. Įpilkite pieną, vanilės ir migdolų ekstraktų ir plakite iki vientisos masės.

Sudėkite glajų į konditerinį maišelį su dideliu kūgio formos antgaliu. Aptepkite keksiukus glajumi. Atvėsinkite šaldytuve 20–30 minučių, kol glajus šiek tiek sustings. Kiekvieną keksiuką papuoškite persiko griežinėliu.