Šokoladiniai keksiukai su lazdyno riešutų įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinius keksiukus su lazdyno riešutų įdaru

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 344, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 48 mg natrio 194 mg cukrus 21 G.

Drėgni, minkšti keksiukai padengti storu ganašo sluoksniu, o viduje – lazdyno riešutų ir „Nutella“ įdaras. Norėdami sustiprinti lazdyno riešutų skonį, į tešlą ir įdarą įpilkite riešutų likerio (pavyzdžiui, „Frangelico“). Į ganašą įberkite šiek tiek maltos kavos, kad sustiprintumėte jo šokolado skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 puodelis riešutų likerio
1 puodelis kakavos miltelių
1 puodelis sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis tamsiai rudojo cukraus
1 puodelis granuliuoto cukraus
3 kiaušiniai
1 puodelis rūgpienio arba kefyro
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

Lazdyno riešutų įdaras

1,5 puodelio neskaldytų lazdyno riešutų
1/3 puodelio šokolado-lazdyno riešutų kremo (geriausia „Nutella“)
3-4 šaukštai riešutų likerio
0,5 valg. šaukšto miltų apvoliojimui

Šokoladinis ganašas

0,5 puodelio riebios grietinėlės
3/4 valg. šaukšto pusiau saldaus šokolado granulių
0,5 arb. šaukštelio espreso miltelių (nebūtina)
1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus, nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, riešutų likeris, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, šokolado-riešutų sviestas, lazdyno riešutai, šokoladinis padažas, pusiau saldus šokoladas, kava, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Įdaru išklokite 24 popierines keksiukų formeles.
Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Sumaišykite riešutų likerį su kakavos milteliais iki vientisos masės.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo (2–3 minutes). Po vieną įmuškite kiaušinius, kol masė visiškai susimaišys.
Įpilkite rūgpienio ir vanilės ekstrakto ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Sumažinkite maišytuvo greitį ir suberkite miltų mišinį, pakaitomis įmaišydami kakavos ir likerio mišinį, pradėdami ir baigdami miltais. Minkykite iki vientisos tešlos. Atidėkite, kol paruošite įdarą.
Įdaras:

Maistiniu kombainu sutrinkite lazdyno riešutus, kol masė taps panaši į labai smulkų smėlį. Sudėkite šokoladinį kremą ir maišykite, kol mišinys pradės sulipti. Įpilkite lazdyno riešutų likerio po vieną valgomąjį šaukštą arba kol mišinys lengvai sulips rankoje.
Rankomis suformuokite iš tešlos labai didelės vyšnios dydžio rutuliukus. Lengvai apvoliokite juos miltuose, kad sugertų skysčio perteklių.
Keksiukų formeles maždaug iki ketvirtadalio pripildykite tešlos. Į kiekvieną formelę įdėkite po vieną kaušelį įdaro, tada ant viršaus uždėkite likusią tešlą, kol kiekviena formelė bus užpildyta maždaug trimis ketvirtadaliais.
Kepkite, kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus (20 minučių). Leiskite visiškai atvėsti.
Šokoladinis ganašas:

Kiekvieno keksiuko viršų pamirkykite šokoladiniame ganaše, kad tolygiai pasidengtų, ir leiskite sustingti.
Riebalų grietinėlę dubenyje 1–2 minutes pakaitinkite mikrobangų krosnelėje. Ji turėtų būti labai karšta. Jei ganašas pradeda per anksti stingti arba grietinėlė nėra pakankamai karšta, dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu.
Kol grietinėlė kaista, suberkite šokolado ir espreso miltelius į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį. Kai grietinėlė įkais, užpilkite ją ant šokolado ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, o ganašas sutirštės. Įpilkite augalinio aliejaus, kad suteiktumėte blizgesio.