Keptos saldžiosios bulvės su aštriu padažu
Balsai: 23
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9
Šis Bobby Flay patiekalas gaminamas iš kubeliais pjaustytų saldžiųjų bulvių, sumaišytų su karamelizuotais svogūnais ir aštriu žaliųjų svogūnų-garstyčių padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Žaliųjų svogūnų padažui:
- 1 puodelis smulkintų žaliųjų svogūnų
- 3 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Bulvėms:
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
- 1 vidutinio dydžio ispaniškas svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
- Žiupsnelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių čiobrelių lapelių
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 6 didelės saldžiosios bulvės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, saldus svogūnas, čiobreliai, žali svogūnai, vyno actas, Dižono garstyčios, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padažui: Į trintuvą sudėkite svogūną, actą, garstyčias ir kelis šaukštus šalto vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir toliau maišykite, kol susidarys emulsija. Įdėkite medaus, žiupsnelį druskos ir pipirų ir dar kelis kartus pamaišykite, kad gerai susimaišytų.
- Bulvėms: Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sudėkite svogūną, žiupsnelį cukraus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pagels ir karamelizuosis, apie 30 minučių. Įmaišykite čiobrelius, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kol svogūnai karamelizuojasi, sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą, pripildytą šalto, pasūdyto vandens. Užvirinkite vandenį ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10–12 minučių, bet pervėrus peiliu vis tiek liks kietos. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Įkaitinkite likusį sviestą ir augalinį aliejų ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite bulves ir kepkite, tvirtai spausdami mentele, kol dugnas gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Sudėkite karamelizuotus svogūnus ir apšlakstykite laiškinių svogūnų padažu, pamaišydami, kad pasidengtų. Perkelkite bulves į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite likusiu padažu.
Mes jums siūlome 10 saldžiųjų bulvių receptų.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
