Vaivorykštės cinamono suktinukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vaivorykštės spalvos cinamono suktinukus

Laikas: 3 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 351, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 66 mg natrio 239 mg cukrus 22 G.

Gardūs tradiciniai cinamono suktinukai nudažyti vaivorykštės spalvomis, naudojant gelinius maistinius dažus, kad būtų sukurti ryškiausi ir linksmiausi atspalviai. Purūs suktinukai gausiai aptepami naminiu kreminio sūrio glajumi ir pabarstomi traškiais, spalvingais nonpareliais. Nuostabus skanėstas bet kokiai linksmai progai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 ir 1/4 puodelio duonos miltų
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
7 g greito paruošimo mielių (apie 2,5 arb. šaukštelio)
3/4 puodelio nenugriebto pieno
150 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros, plius papildomai dubeniui ir kepimo skardai sutepti
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, lengvai išplakti
Raudoni, oranžiniai, geltoni, žali, mėlyni ir violetiniai geliniai maistiniai dažai
0,5 puodelio pakuoto šviesiai rudojo cukraus
2 šaukštai malto cinamono
3/4 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio kreminio sūrio, kambario temperatūros
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
Įvairiaspalviai konditerijos pabarstukai
Speciali įranga6 poros pirštinių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, pienas, kreminis sūris, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stovinio maišytuvo dubenyje su tešlos minkymo kabliu sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, mieles ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite pieną su 4 šaukštais sviesto, kol sviestas ištirps, maždaug 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki maždaug 48 °C, dar 1–2 minutes. Įmaišykite kiaušinius.

Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinį. Maišykite vidutiniu greičiu apie 3 minutes. Padidinkite mikserio greitį iki didelio ir maišykite, kol tešla suformuos rutulį ir atlips nuo dubens sienelių, maždaug 5 minutes.
Tešlą padalinkite į 6 lygias dalis. Pirmąją dalį nudažykite maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio raudonų gelinių maistinių dažų ir gerai minkykite pirštinėmis mūvėtomis rankomis, kol spalva taps ryški ir vienoda. Likusius tešlos gabalėlius tokiu pačiu būdu nudažykite oranžiniais, geltonais, žaliais, mėlynais ir violetiniais geliniais maistiniais dažais, į kiekvieną gabalėlį įdėdami po 0,5 arbatinio šaukštelio dažų ir keisdami pirštines. 6 mažus dubenėlius ištepkite sviestu ir į kiekvieną įdėkite po vieną tešlos rutuliuką, apversdami, kad dažai tolygiai pasiskirstytų. Uždenkite dubenėlius maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla padvigubės, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, cinamoną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įmaišykite likusius 6 šaukštus sviesto iki vientisos masės; atidėkite. Sutepkite 9×13 colių kepimo indą ir atidėkite.
Kiekvieną tešlos rutuliuką padalinkite į 4 dalis ir atsitiktine tvarka išdėliokite skirtingų spalvų gabalėlius ant švaraus darbinio paviršiaus, sumaišydami spalvas. Tešlą iškočiokite į 30x37 cm stačiakampį, ilgąjį kraštą nukreipdami į save. Visi tešlos rutuliukai po iškočiojimo turėtų susijungti (jei ne, apipurkškite trupučiu vandens ir suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte). Tolygiai paskleiskite rudojo cukraus mišinį ant tešlos, iki pat kraštų. Tešlą iškočiokite į tvirtą ritinį, pradėdami nuo tos pusės, kuri yra arčiausiai jūsų.
Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į dvylika 2,5 cm pločio gabalėlių. Sudėkite juos perpjauta puse žemyn į paruoštą kepimo indą. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 45 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kepkite cinamono suktinukus, kepimo metu apversdami kepimo formą, kol lengvai paruduos, maždaug 25 minutes. Leiskite jiems atvėsti kepimo formoje 10 minučių.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, kreminį sūrį ir riebią grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės. Šiltas bandeles aptepkite glajumi. Papuoškite spalvingais pabarstukais.