Mini pistacijų keksiukai su citrinų varškės įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pistacijų mini keksiukus su citrinų varškės įdaru

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 548, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 218 mg natrio 125 mg cukrus 48 G.

Miniatiūriniai keksiukai su skylute centre tiesiog prašosi įdaro. Išbandykite šį nuostabų desertą su gaivinančiu citrininiu kremu, kuris puikiai dera su riešutų skonio pistacijų pyragu. Kai keksiukai atvės, tiesiog užtepkite naminės citrininės kremo ant centro. Jis atrodo žavingai ir yra nuostabaus skonio!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Citrinų varškė

1 ir 1/4 puodelio cukraus
0,5 puodelio citrinos sulčių
1 valg. šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
4 dideli kiaušinių tryniai
3 dideli sveiki kiaušiniai
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
Speciali įrangadvi formelės 6 mini bandt keksiukams

Pistacijų keksiukai

1 puodelis pistacijų
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros, plius papildomai kepimo formoms patepti
1,5 puodelio cukraus
4 dideli sveiki kiaušiniai
3 šaukštai pistacijų kremo arba 2 šaukštai pistacijų pastos
3/4 puodelio grietinės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, citrinų kremas, pistacijos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Citrinų varškė:
Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies išplakite cukrų, citrinos sultis, citrinos žievelę, kiaušinių trynius ir sveikus kiaušinius. Virkite, dažnai maišydami, kol varškė pasieks 75 °C (165 °F), 6–10 minučių; varškė turėtų būti pakankamai tiršta, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį, kol gerai susimaišys.
Citrininį kremą supilkite į dubenį ir ant jo paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę, kad nesusidarytų plėvelė. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite bent 1 valandą, o geriausia – per naktį, kol visiškai atšals.

Pistacijas sumalkite nedideliu maisto smulkintuvu iki smulkios masės. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi mažas keksiukų formeles ištepkite sviestu ir pabarstykite pistacijų miltais.
Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite pistacijų pastą.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir du kartus suberkite miltų mišinį. Į kiekvieną puodelį įdėkite apie 1/4 puodelio tešlos ir išlyginkite paviršių.
Kepkite, kol į keksiukų centrą įsmeigtas dantų krapštukas liks švarus (20 minučių). Apverskite keksiukus ant grotelių ir leiskite atvėsti. Į kiekvieno keksiuko centrą įdėkite po 2 šaukštus atšaldyto citrininio kremo.