Citrinų varškės ledai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti citrininio varškės ledų

Laikas: 4 valandos 20 minučių

Pagal šį receptą pagamintų ledų angliškas pavadinimas yra „ripple“, reiškiantis „banguotas“. Tai reiškia ledus su įvairiaspalvėmis banguotomis vaisių, uogų ar šokolado įdaro gyslomis. Idealiu atveju jums reikės ledų gaminimo aparato, tačiau desertą galite pasigaminti ir be jo. Svarbiausia – pilant fudžą ledų nemaišyti iki vientisos masės, o palikti marmurines spalvų dryželius. Nei vaikas, nei suaugęs negalės atsispirti šiam citrininiam stebuklui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledai

1 puodelis atšaldyto citrininio kremo, receptas pateiktas žemiau
300 ml kondensuoto pieno
2 valg. šaukštai nugriebto pieno miltelių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 puodeliai pusiau riebaus 1,5 % pieno
1/2 puodelio riebios grietinėlės 33%

Citrinų varškė

1 puodelis sviesto
1 ir 2/3 puodelio cukraus
3 šaukštai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
4 dideli kiaušiniai
1 puodelis šviežių citrinų sulčių (iš 4 citrinų)
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kondensuotas pienas, sausas pienas, kremas, vanilės ekstraktas, citrinos žievelė, citrinų kremas, kiaušiniai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Citrinų varškė.

Puode sumaišykite sviestą, cukrų ir citrinos žievelę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas visiškai ištirps (cukrus šiuo metu neturėtų visiškai ištirpti). Išplakite kiaušinius, citrinos sultis ir kukurūzų krakmolą ir, maišydami, supilkite į puodą su sviestu. Toliau maišykite ant vidutinės ugnies, kol grietinėlė sutirštės ir pradės burbuliuoti, maždaug 8 minutes.
Grietinėlę perkoškite per sietelį, uždenkite maistine plėvele, stengdamiesi, kad ji liestų paviršių, ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada laikykite šaldytuve.

Ledai.

Ledams išplakite kondensuotą pieną, pieno miltelių mišinį ir vanilę. Įmaišykite į nugriebtą pieną ir grietinėlę.

Supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą pagal gamintojo instrukcijas ir plakite, kol beveik sustings. Į konditerinį maišelį įdėkite citrinų kremo.
Paskutinę gaminimo minutę į ledų gaminimo aparatą sudėkite citrininį kremą ir sustabdykite procesą, bet neleiskite jam visiškai susimaišyti su ledais (ledai turės banguotas citrinos gyslas). Supilkite ledus į tinkamą formelę ir užšaldykite apie 4 valandas. Patiekite, ledų šaukštu išskobdami šaukštelius.

Paruoštus ledus šaldiklyje galima laikyti iki 2 savaičių.
Išeiti: 4 šaukštai.