Pieno karamelės obuoliai ant pagaliuko
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 560, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 109 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 37 mg natrio 745 mg cukrus 100 G.
Kalorijos 560, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 109 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 37 mg natrio 745 mg cukrus 100 G.
Obuoliai tirštame, sodriame pieno karamelės padaže – šventinis skanėstas, kuris patiks kiekvienam vaikui. Verdant kreminę karamelę, svarbu naudoti termometrą, kad ji pasiektų tinkamą temperatūrą; nepakankamai iškepusi karamelė tiesiog nuslys nuo obuolio. Jei pageidaujate, karamelinius obuolius galima papuošti įvairiais priedais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 6 vidutinio dydžio labai traškūs obuoliai (pvz., „Honeycrisp“, „Red Delicious“, „Pink Lady“ arba „Granny Smith“), kruopščiai nuplauti ir nusausinti
- Pergamento kepimo purškiklis
- Kokosų drožlės, smulkinti riešutai pabarstymui
- Speciali įrangaKaramelės formos termometras; 6 lazdelės, 12 cm ilgio, su vienu smailiu galu
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, kremas, kukurūzų sirupas, sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į nedidelį puodą suberkite cukrų, kukurūzų sirupą ir 1/2 puodelio vandens. Mišinį kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus pradės virti. Į puodo vidų įstatykite termometrą ir užvirinkite sirupą. Virkite, kol sirupas pradės įgauti gintaro spalvą, tada išmaišykite, kad spalva būtų vienoda. Virkite toliau, kol sirupas taps tamsiai gintaro spalvos, o termometras rodys 190–193 °C (355–375 °F), tada nukelkite nuo ugnies.
- Lėtai supilkite grietinėlę ir švelniai maišykite iki vientisos masės. Įdėkite sviestą, vanilę ir žiupsnelį druskos, maišykite iki vientisos masės. Sumažinkite kaitrą, bet prie keptuvės laikykite pritvirtintą termometrą.
- Obuolius iešmeliu subadykite maždaug per pusę kotelio galo. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.
- Kai pieno karamelės temperatūra nukris iki maždaug 87 °C (185 °F), pamerkite obuolį į karamelę, laikydami jį už pagaliuko, ir pasukiokite, kol jis visiškai pasidengs karamele. Leiskite karamelės pertekliui nuvarvėti ir mentele nubraukite dalį karamelės nuo obuolio apačios, nes ji nuvarvės, kai padėsite jį atvėsti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Pakartokite su likusiais obuoliais, švelniai pašildydami karamelę ant viryklės ant silpnos ugnies ir pamaišydami, jei ji per tiršta mirkymui. Prieš patiekdami leiskite karamelei sustingti ir visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą. Nedelsdami apvoliokite karamele padengtus obuolius mini šokolado drožlėse, kokoso drožlėse, smulkintuose sausainiuose arba smulkintuose riešutuose.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
