Kriaušės pieno karamelėje "Pelės"
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 ledinukai ant pagaliuko
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 ledinukai ant pagaliuko
Karamelinės pelės laksto aplink stalą ieškodamos sėklų – desertas ant pagaliuko, primenantis tradicinius karamelinius obuolius. Šis gardus ir sveikas užkandis su žavingomis karamele glazūruotomis kriaušių pelėmis ant pagaliuko – puiki idėja vaikų vakarėliui ar Helovinui. Pasigaminkite kreminės karamelės ir pamirkykite į ją paruoštas kriaušių griežinėlius. Jei karamelė varva nuo vaisių, leiskite jai šiek tiek ilgiau sustingti. Priklijuokite akis ir nosis. Šios pelės ne tik atrodo unikaliai, bet ir yra skanios, nes aromatinga, prieskoninė karamelė puikiai dera su kriaušėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 mažos prinokusios kriaušės, tokios kaip „Anjou“ arba „Forelle“ (apie 1 kg)
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 0,5 puodelio rudojo cukraus
- 3/4 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 1 puodelis riebios grietinėlės, padalintas
- Pusės vanilės ankšties arba 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Žiupsnelis druskos
- Juodosios sezamo sėklos akims
- Maži geltoni arba rožiniai apvalūs nosies saldainiai
- Be to36 (15 cm) mediniai iešmeliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kriaušės, kukurūzų sirupas, kremas, muskato riešutas, karamelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija. Apipurkškite kepimo purškikliu.
- Prieš pat gamindami karamelę, išimkite kriaušių šerdis ir supjaustykite jas aštuoniomis skiltelėmis, padarydami plokščią įpjovą, kad skiltelės galėtų gulėti odele į viršų ant lygaus paviršiaus. Į kiekvieną skiltelę įsmeikite iešmelį ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu.
- Storadugniame puode sumaišykite rudąjį ir baltąjį cukrų, kukurūzų sirupą, sviestą, 1/2 puodelio riebios grietinėlės, vanilę ir muskato riešutą. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Užvirus, lėtai įmaišykite likusią grietinėlę, palaikydami ant silpnos ugnies. Nubraukite cukrų nuo puodo sienelių.
Pritvirtinkite sirupo termometrą prie puodo šono, įsitikindami, kad jo galiukas paniręs į skystį. Užvirinkite mišinį ant stiprios ugnies, švelniai maišydami, kol karamelė pasieks 115 °C (230 °F), maždaug 10 minučių. Nedelsdami nukelkite puodą nuo ugnies. Supilkite karamelę į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį, naudodami silikoninę mentelę, kad nesubraižytumėte puodo dugno. Leiskite karamelei pastovėti, kol ji šiek tiek atvės ir sutirštės, maždaug 3 minutes. - Popieriniais rankšluosčiais nusausinkite kriaušių drėgmės perteklių. Kriaušes visiškai pamirkykite karamelėje, pasukiokite jas, kad visiškai pasidengtų karamele, ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Sudėkite kriaušes ant paruoštos kepimo skardos. Kol karamelė dar minkšta, pritvirtinkite prie pelės akis ir nosį. Pakartokite su likusiomis kriaušėmis. Leiskite karamelei sustingti apie 30 minučių, tada patiekite.
Pastaba
Karamelei vėstant, kriaušes bus sunku aptepti. Todėl karamelę mikrobangų krosnelėje šildykite 20 sekundžių intervalais, kol ji pasieks skystą konsistenciją..
Kategorijos:
Panašūs receptai
