Spanguolių morenginis kreminis pyragas
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 178 mg natrio 113 mg cukrus 54 G.
Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 178 mg natrio 113 mg cukrus 54 G.
Šį spanguolių ir grietinėlės pyragą stebėtinai lengva pagaminti naudojant vieną patogų, universalų ingredientą: konservuotą spanguolių padažą. Grietinėlės skonis puikiai subalansuotas – kaip tik reikiamas kiekis saldumo su gaivinančiu uogų rūgštumu. O aplietas sodriu morengu, jis įgauna tikrai šventišką išvaizdą. Norėdami dar geresnio skonio, prieš patiekdami paskrudinkite morengą su orkaite. Pyragą netgi galite iškepti dieną iš anksto, kad šventė būtų ne tokia sudėtinga.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 lakštas atšaldytos pyrago tešlos
- 6 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 2/3 puodelio cukraus
- Žiupsnelis rupios druskos
- 2 stiklainiai spanguolių padažo (po 400 g)
- 10 šaukštų nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais
- 1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- Speciali įranga: virtuvės degiklis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, trapios tešlos, spanguolių padažas, Apelsinų žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę pagal instrukcijas ant pyrago pagrindo pakuotės. Iškočiokite pyrago pagrindą, sudėkite jį į 22 cm skersmens pyrago formą ir užspauskite kraštus pagal pageidavimą. Šakute subadykite pagrindo dugną ir šonus ir kepkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Atskirti 4 kiaušinius į trynius ir baltymus, baltymus pasiliekant morengui. Į vidutinio dydžio puodą sudėti kiaušinių trynius, likusius 2 kiaušinius, apelsino žievelę ir sultis, druską, 1/3 puodelio cukraus ir spanguolių padažo. Sudėti sviestą, uždėti puodą ant vidutinės ugnies ir nuolat maišant kaitinti, kol sviestas ištirps, o kremas sutirštės ir pasieks 76 °C temperatūrą, rodomą skaitmeniniu saldainių termometru, maždaug 10 minučių. Mišinį nukošti į didelį dubenį, tada supilti ant atvėsusio pyrago pagrindo. Kepti, kol kremas pradės stingti, bet centre vis dar judės.
- Leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 1 valandą, tada šaldykite, kad įdaras sustingtų, bent 6 valandas arba per naktį.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, paruoškite morengą. Vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu 2–3 minutes išplakite atidėtus 4 kiaušinių baltymus iki putų. Įmaišykite grietinėlę, tada palaipsniui, po šaukštą, suberkite likusį 1/3 puodelio cukraus. Plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, 8–10 minučių.
- Tolygiai paskirstykite morengą ant pyrago. Jei norite, galite jį paskrudinti elektrine degikliu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
