Apelsinų-laimo morenginis pyragas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Šis prabangus pyragas su kreminiu citrusinių vaisių įdaru ir puriu skrudintų morengų sluoksniu užtrunka mažiau laiko ir pastangų nei tradicinė versija, jei pasitelksite nedidelę gudrybę. Viskas slypi įdare. Užuot virę kremą, sumaišykite apelsinų ir citrinų sultis su kiaušinių tryniais ir kondensuotu pienu ir šaukštu užtepkite mišinį tiesiai ant trupininės plutos, pagamintos iš smulkintų „Graham“ krekerių ir sviesto. Iškepus įdaras bus toks pat minkštas kaip iškeptas kremas. Belieka tik aptepti pyrago viršų išplaktais kiaušinių baltymais ir paskrudinti viršų orkaitėje, įjungus grilio režimą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 18 cinamono ir „Graham“ krekerių lakštai, sugedęs
- 110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 4 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
- 1 skardinė (400 g) kondensuoto pieno su cukrumi
- 1 laimo žievelė
- 1 apelsino žievelė
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, Apelsinų sultys, laimo sultys, kondensuotas pienas, kiaušiniai, morengas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitės vidurį įstatykite groteles; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Krekerius sutrinkite virtuviniu kombainu. Palaipsniui įmaišykite ištirpintą sviestą, plakdami, kol trupiniai taps drėgni, bet vis dar trupiniai. Supilkite mišinį į 20 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir, naudodami matavimo puodelio dugną, įspauskite jį į dugną ir šonus. Pyrago šonai turi būti bent 2,5 cm aukščio.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, kondensuotą pieną, laimo žievelę ir apelsinų sultis. Įdarą paskleiskite ant pagrindo ir kepkite 30–35 minutes, kol sustings. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki grilio. Kiaušinių baltymus plaktuvu su šluotele išplakite vidutiniu greičiu iki putų. Lėtai suberkite cukrų ir plakite, kol morengas taps blizgus, purus. Padidinkite greitį ir plakite toliau, kol susidarys vidutinio stiprumo, blizgios, bet ne sausos putos.
- Ant pyrago užtepkite morengą, šaukštu sukurdami dekoratyvinius sūkurius. Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kol morengas viršuje pradės ruduoti, maždaug 3 minutes. Patiekite pyragą šiltą arba leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
