Individualūs sūrio pyragaičiai su citrininiu morengu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 mini pyragaičiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 mini pyragaičiai
Šis keksiukų stiliaus desertas sujungia du tradicinius amerikietiškus desertus: sūrio pyragą ir citrininį morenginį pyragą, todėl jis dvigubai gardus. Kaip ir bet kuris tokio tipo desertas, šie morenginiai sūrio pyragaičiai gaminami trimis etapais. Pirmiausia iškepate pagrindą, pagamintą iš susmulkintų sausainių. Tada ant pagrindo kepate sūrio pyrago įdarą. Galiausiai įdarą padengiate morengu ir kepate orkaitėje kelias minutes. Atskirose formose kepti sūrio pyragai turi didžiulį pranašumą, palyginti su dideliu sūrio pyragu: jų nereikia ilgai kepti ar laukti, kol sustings šaldytuve per naktį. Vos pora valandų ir galėsite mėgautis šiuo išskirtiniu desertu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 1,5 puodelio susmulkintų purūs sausainiai
- 1,5 valg. šaukšto cukraus
- 1/4 puodelio sviesto
Sūrio pyragas
- 2 x 225 g pakuotės kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 valg. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
Citrininis morengas
- Dviejų didelių kiaušinių baltymai
- 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- 3 šaukštai cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio kukurūzų krakmolo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, citrinų sultys, trapūs sausainiai, kiaušiniai, krakmolas, morengas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir išklokite 48 mini keksiukų formeles popieriniais keksiukų keksiukų keksiukais.
- Norėdami paruošti pyragąSumaišykite visus ingredientus iki vientisos ir trupininės masės. Supilkite mišinį į kepimo formų dugną ir paspauskite. Kepkite 8 minutes, tada leiskite atvėsti.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C.
- Išplakite kreminio sūrio mišinį iki vientisos masės, tada palaipsniui suberkite cukrų, nubraukdami nuo dubens sienelių. Įmaišykite kukurūzų krakmolą, citrinos žievelę, citrinos sultis ir vanilę. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami ir po kiekvieno įdėjimo nubraukdami nuo dubens sienelių.
- Šaukštu arba konditeriniu būdu užtepkite varškės įdaro ant atvėsusių pyrago sluoksnių ir kepkite apie 18 minučių, kol sūrio pyragas dar šiek tiek judės, švelniai pakratant kepimo formą. Atvėsinkite sūrio pyragus iki kambario temperatūros. Morengo sluoksnį dėkite tik atvėsusiems pyragams. Arba galite juos per naktį palaikyti šaldytuve ir tada užbaigti deserto surinkimą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Citrininis morengasMikseriu išplakite kiaušinių baltymus su citrinos sultimis iki putų. Nuolat plakdami, palaipsniui suberkite cukrų ir toliau plakite mažesniu nei maksimalus greičiu, kol susidarys standžios putos (morengo viršūnė, pakėlus šluotelę, išsitiesia). Įmaišykite kukurūzų krakmolą.
- Įdėkite morengą į konditerinį maišelį su dideliu paprastu arba žvaigždės formos antgaliu ir užspauskite ant kiekvieno sūrio pyrago. Kepkite apie 6 minutes, kol šiek tiek apskrus. Prieš patiekdami sūrio pyragus bent 1 valandą palaikykite šaldytuve arba patiekite kitą dieną.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
