Bananų kremo pyragas

Balsai: 10

Laikas: 8 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Šis subtilus kreminis pyragas patiks visiems, ypač bananų mėgėjams. Storas aksominio kreminio įdaro sluoksnis, įdarytas bananų griežinėliais, guli ant traškios, trupininės plutelės. Kiekvienas kąsnis – tai malonumas. Pagal šį receptą iškepsite du kreminius pyragus – puikiai tinka šeimos šventei. Geriausia pyragą iškepti iš vakaro, kad jis galėtų per naktį pastovėti šaldytuve ir kremas tinkamai sustingtų. Prieš patiekdami apšlakstykite plakta grietinėle – dar skaniau!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

4,5 puodelio persijotų miltų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
2 arb. šaukšteliai cukraus (nebūtina)
330 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
0,5 puodelio ledinio vandens
2 arb. šaukšteliai raudonojo vyno acto

Kreminis įdaras su bananais

8 puodeliai pieno
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau
24 kiaušinių tryniai
2 ir 2/3 puodelių cukraus
1 puodelis kukurūzų krakmolo
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
6 prinokę bananai, supjaustyti 0,5 cm storio apskritimais.
Plakta grietinėlė papuošimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, vanilės ankštis, kiaušiniai, pienas, bananai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Maišykite 1 minutę. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol mišinys suformuos stambius trupinius. Išplakite vandenį ir actą, tada palaipsniui supilkite į miltų mišinį. Maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla sulips. Nepersistenkite..
Tešlą padalinkite į 2 dalis ir suformuokite plokščius diskus ant vašinio popieriaus lapų. Suvyniokite juos po vieną ir šaldykite 30 minučių. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus kočėlu iškočiokite tešlą į didelį, maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Uždėkite pyrago formą apverstą ant tešlos ir aštriu peiliu išpjaukite apskritimą, per visą perimetrą pridėdami apie 5 cm.

Tešlos apskritimą dėkite ant kočėlo ir perkelkite į pyrago formą; arba sulenkite jį į keturias dalis, perkelkite į pyrago formą ir išskleiskite. Švelniai paspauskite tešlą į formą, pakišdami perteklinę tešlą po apačia, kad kraštas būtų storesnis. Šakutės dantukais užspauskite tešlos kraštus aplink apskritimą. Pakartokite su kita tešla ir leiskite jai pailsėti uždengtai dar 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Kiekvieną skardą išklokite folija ir pripildykite pyrago svarmenimis arba apie 350 g (12 uncijų) džiovintų pupelių. Kepkite 25–30 minučių, kol pupelės visiškai išdžius, tada nuimkite foliją ir svarmenis. Kepkite dar 10–15 minučių arba kol gražiai apskrus, dažnai tikrindami, ar nesudegs. Nedelsdami išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių.
Kreminis įdaras su bananais:
Ne aliuminio puode sumaišykite pieną, druską ir vanilę ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami. Kai mišinys pradės virti, išjunkite ugnį ir maišykite dar minutę. Išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol masė taps tiršta ir šviesi, tada palaipsniui įmaišykite kukurūzų krakmolą. Palaipsniui įmaišykite pusę karšto pieno mišinio.
Supilkite trynių mišinį atgal į puodą su pienu ir virkite, dažnai maišydami, kol mišinys užvirs ir pradės tirštėti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, maišydami, dar apie 5 minutes. Grietinėlė turėtų tapti labai tiršta, panaši į sustingusį kremą. Kai išvirs, išjunkite ugnį. Įmaišykite sviestą, kol jis visiškai ištirps, tada įmaišykite bananus.
Įdarą paskleiskite ant paruoštų torto sluoksnių. Įspauskite bananų griežinėlius į kremą, kad jie nepatamsėtų, ir išlyginkite kremo paviršių. Uždenkite maistine plėvele, švelniai ją prispausdami prie kremo paviršiaus, kad nesusidarytų plutelė. Šaldykite bent 7 valandas arba per naktį ir patiekite su plakta grietinėle.

Šį pyragą galima pagaminti su morengu - Bananų ir morengo kreminis pyragas.