Duonos pudingas su morengu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šį lengvai pagaminamą duonos pudingo pyragą beveik būtų galima pavadinti greitai paruošiamu pyragu: sluoksniuotas, gardus ir drėgnas, jis gaminamas be tešlos ar glajaus, tačiau morengo užpilas suteikia jam ryškų ir šventišką vaizdą. Duonos riekelės pamirkomos kiaušinio plakinyje, sudėliojamos dviem sluoksniais kepimo skardoje, tarp jų – aštraus obuolių padažo ir razinų, ir kepamos orkaitėje. Tada aptepamos abrikosų uogiene ir puriu morengu. Skrudinkite morengą orkaitėje, kol susidarys auksinės spalvos viršūnėlės, tada supjaustykite ir patiekite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
- 2,5 puodelio smulkintų obuolių padažo
- 0,5 puodelio auksinių razinų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 0,5 puodelio pieno
- 2 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
- 1 kepalas (450 g) viso grūdo duonos arba cinamono ir razinų duonos, supjaustytos griežinėliais, be plutelių
- 0,5 puodelio cukraus pudros
- 3/4 puodelio abrikosų uogienės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo duona, Abrikosų uogienė, obuolių tyrė (tyrė), citrinos žievelė, razinos, cinamonas, kiaušiniai, morengas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 20 cm kvadratinę kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite folija, palikdami 5 cm perimetrą iš visų pusių; sutepkite foliją.
- Dubenyje sumaišykite obuolių tyrę, razinas, citrinos žievelę ir cinamoną. Sekliame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, pieną ir kiaušinių trynius.
- Pusę duonos riekelių pamirkykite kiaušinių plakinyje ir sudėkite jas į paruoštą kepimo formą, jei reikia, apipjaukite kraštus. Ant duonos užtepkite obuolių padažo mišinio. Likusias riekeles pamirkykite kiaušinių plakinyje ir uždėkite ant viršaus. Kepkite, kol kiaušinių plakinys sustings, o duona taps auksinės spalvos, apie 35 minutes.
- Tuo tarpu dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų. Pyrago viršų aptepkite abrikosų uogiene. Ant viršaus uždėkite išplaktus kiaušinių baltymus ir šaukšto nugarėle suformuokite putas ir sūkurius. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol morengas taps aukso rudos spalvos, maždaug 5–7 minutes.
- Leiskite pyragui atvėsti formoje 1 valandą. Tada išimkite jį iš formos, nuimdami foliją, ir supjaustykite kvadratėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
