Morkų pyragas su kreminio sūrio glajumi

Balsai: 4

Kaip pasigaminti morkų pyragą su kreminio sūrio glajumi

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1428 m., bendras riebalų kiekis 102 G., sočiųjų riebalų 37 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 120 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 208 mg natrio 746 mg cukrus 83 G.

Nors visi morkų pyragai skonis panašus, kiekvienas šefas turi savo nuomonę apie tai, kokius ingredientus dėti ir kokiais kiekiais: vieni renkasi daugiau riešutų, kiti – kokosą ir ananasus. Tačiau vienas dalykas yra tikras: klasikiniame morkų pyrage būtinai turi būti morkų, graikinių riešutų, prieskonių ir razinų. Kitas būtinas ingredientas, dėl kurio neabejotina, yra kreminio sūrio glajus. Tai esminė bet kurio morkų pyrago dalis, suteikianti jam išskirtinį skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Virimo purškiklis
3 puodeliai graikinių riešutų
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
1 valg. šaukštas malto cinamono
3/4 arb. šaukštelio malto imbiero
0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 puodelis augalinio aliejaus
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
3/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
450 g tarkuotų morkų (apie 4 puodeliai)
2/3 puodelio razinų

Glazūra

440 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
3 pakeliai po 220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
4 puodeliai cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, graikiniai riešutai, kiaušiniai, kreminis sūris, rūgpienis, kefyras, morka, razinos, muskato riešutas, malto imbiero, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Trijų 8 colių apvalių kepimo formų dugnus apipurkškite kepimo purškikliu, išklokite jas kepimo popieriumi ir jį apipurkškite kepimo purškikliu. Graikinius riešutus paskleiskite ant kitos kepimo skardos ir kepkite 8–10 minučių. Leiskite atvėsti, tada stambiai supjaustykite 1,5 puodelio graikinių riešutų ir smulkiai supjaustykite 1,5 puodelio čiobrelių. Smulkiai supjaustytus riešutus atidėkite pabarstymui.
Kepkite pyragus:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską, cinamoną, imbierą ir muskato riešutą. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite augalinį aliejų, granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol visiškai susimaišys. Mikseriu vidutiniu greičiu per tris kartus įmaišykite miltų mišinį, pakaitomis su pasukomis, kol masė taps vientisa. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Gumine mentele švelniai įmaišykite tarkuotas morkas, razinas ir stambiai supjaustytus graikinius riešutus.

Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas liks švarus, maždaug 30 minučių. Perkelkite pyragaičius ant grotelių ir leiskite 20 minučių atvėsti formose. Išimkite pyragaičius iš kepimo formų, nulupkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Tuo tarpu paruoškite glajų.:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą, kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą iki vientisos ir purios masės, maždaug 4 minutes.
Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės arba pyrago stovo ir užtepkite 1 puodelį glajaus. Uždėkite kitą pyrago sluoksnį, užtepkite dar 1 puodelį glajaus ir uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį. Uždenkite pyrago viršų ir šonus labai plonu glajaus sluoksniu, kad padengtumėte trupinius. Tortą laikykite šaldytuve 1 valandą.
Likusiu glajumi aptepkite torto viršų ir šonus, tada į šonus švelniai įspauskite smulkiai supjaustytų graikinių riešutų.

Pastaba

Morkas sutarkuokite stambia tarka arba virtuviniu kombainu su morkų tarkavimo antgaliu. Parduotuvėje pirktos tarkuotos morkos šiam receptui yra per tirštos.