Morkų pyragas su imbieriniu kremu ir graikiniais riešutais

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - morkų pyragą su imbieriniu kremu ir graikiniais riešutais

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Morkose yra daugiau cukraus nei bet kurioje kitoje daržovėje, išskyrus cukrinius runkelius, todėl jos buvo naudojamos saldiems pyragams gaminti jau viduramžiais, kai cukrus ir saldikliai buvo reti ir brangūs. Morkų pyrago kilmė ginčijama, nors daugelis istorikų mano, kad jis kilęs iš viduramžių europiečių gaminto pudingo. Ankstesnį jo populiarumą lėmė maisto normavimas Antrojo pasaulinio karo metu.

Šis morkų pyrago receptas gaunasi labai drėgnas, o dėl cinamono, muskato riešuto ir imbiero jis skaniai kvepia.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Morkų pyragas

2 puodeliai tarkuotų morkų (apie 4 vidutinio dydžio)
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio muskato riešuto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 ir 1/4 puodelio augalinio aliejaus
4 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio obuolių padažo
Smulkiai tarkuotos vieno apelsino žievelės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 ir 3/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų
Nelipnus purškiklis

Kreminė glazūra

1 imbiero gabalėlis, 10 cm dydžio.
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 paketai kreminis sūris 225 g kiekvieno, kambario temperatūros
110 g sviesto, kambario temperatūros
3 puodeliai persijoto cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: morka, obuolių tyrė (tyrė), graikiniai riešutai, kreminis sūris, imbiero šaknis, vanilės ekstraktas, Apelsinų sultys, rudasis cukrus, cukraus pudra, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, kvapieji pipirai, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Dvi 22 cm skersmens apvalias kepimo formas išpurkškite nepridegančia kepimo priemone; dugną išklokite kepimo popieriumi. Pabarstykite graikinius riešutus ant kepimo skardos ir skrudinkite, kol lengvai paruduos, maždaug 5 minutes. Leiskite atvėsti, tada smulkiai supjaustykite.
Sausainių gaminimasMiltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, maltą imbierą, cinamoną, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą ir druską persijokite ant didelio kepimo popieriaus lapo (arba į vidutinio dydžio dubenį). Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir augalinį aliejų iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.

Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio-didelio ir po vieną įmuškite 2 kiaušinius; plakite iki purumo, maždaug 2 minutes. Tada sumažinkite greitį iki mažo ir suberkite obuolienė, apelsino žievelę ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Sudėkite morkas ir 3/4 puodelio graikinių riešutų, gerai išmaišykite.
Tešlą padalinkite į dvi paruoštas kepimo formas. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, maždaug 35 minutes. Perkelkite pyragaičius ant grotelių ir leiskite jiems 10 minučių atvėsti formose. Tada išimkite juos iš formų ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Nuimkite kepimo popierių. (Pyragaičius galima iškepti dieną prieš tai; leiskite jiems visiškai atvėsti, tada suvyniokite į maistinę plėvelę.)
Glazūros paruošimasNulupkite imbierą ir sutarkuokite ant marlės gabalėlio. Apvyniokite imbierą marle ir išspauskite sultis į nedidelį dubenėlį (turėtų gautis apie 1 valgomąjį šaukštą). Įpilkite apelsinų sulčių ir vanilės.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Supilkite sulčių mišinį ir išmaišykite. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite iki vientisos masės, dar maždaug 2 minutes.
Padėkite vieną biskvitą apvalia puse žemyn ant serviravimo lėkštės. Aptepkite 1 puodeliu glajaus, tada ant viršaus uždėkite antrą biskvitą apvalia puse žemyn. Likusį glajų užtepkite ant viršaus ir šonų. Likusius graikinius riešutus įspauskite į pyrago šonus. Prieš patiekdami, bent 1 valandą atvėsinkite šaldytuve.