Šokoladiniai mėtų sumuštinių sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinių mėtų sumuštinių sausainius

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 781, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 28 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 92 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 148 mg natrio 96 mg cukrus 63 G.

Šie sausainiai pasižymi nuostabiu sodraus šokolado ir gaivinančios mėtų deriniu bei maloniu kontrastu tarp traškaus sausainio ir minkšto sviestinio kremo. Be to, kiekvienas sumuštinio tipo sausainis yra visiškai padengtas šokoladiniu glaistu. Taigi, jis tiesiog šokoladinis!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 dideli kiaušiniai + 1 didelis kiaušinio trynys
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio kakavos miltelių + papildomai pabarstymui

Sviesto kremas

220 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių (apie 20 vnt.)
2 puodeliai cukraus pudros
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
Žiupsnelis rupios druskos
Keli lašai žalių maistinių dažų
340 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
Speciali įrangakonditerinis maišelis su apvaliu antgaliu

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, pusiau saldus šokoladas, kakava, kremas, cukraus pudra, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Slapukas:

Virtuvinio kombaino dubenyje vidutiniu greičiu išplakite sviestą su baltuoju ir ruduoju cukrumi bei druska, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Įdėkite trynį ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės. Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo. Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir kakavos miltelius, tada dviem partijomis suberkite juos į sviesto mišinį, gerai išmaišydami.

Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės (tešla bus šiek tiek drėgna, bet šaldytuve sustings). Suformuokite tešlą į diską ir sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, maždaug 1 valandą.
Į nedidelį dubenėlį įberkite nedidelį kiekį kakavos miltelių. Paimkite 2 šaukštus tešlos ir susukite į rutulį. Stiklainio arba plokščiadugnės stiklinės dugną pamirkykite kakavos milteliuose ir tešlą suspauskite į maždaug 7,5 cm skersmens plokščią diską. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir pakartokite su likusia tešla. Kepkite sausainius, kol sustings ir pradės ruduoti apačioje, 9–11 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant kepimo skardos 2 minutes, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu paruoškite sviestinį kremą.:

Mažame puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su mėtomis. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau tirpinkite sviestą, švelniai trindami mėtas, kol sviestas pradės skleisti mėtų aromatą, maždaug 15 minučių. Nusausinkite sviestą į nedidelį dubenėlį ir nedelsdami padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų, maždaug 30 minučių.
Sudėkite sviestą į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir mažomis partijomis įmaišykite cukraus pudrą. Įmaišykite riebią grietinėlę, druską ir maistinius dažus. Mišinį supilkite į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu.
Surinkite sausainius:

Ant 9 apverstų sausainių tolygiai užtepkite kremo. Ant viršaus uždėkite likusius sausainius ir sumuštinius šaldykite, kol kremas visiškai sustings, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu lėkštę išklokite kepimo popieriumi. Nedideliame puode sumaišykite šokoladą ir augalinį aliejų ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps vientisa. Atsargiai po vieną panardinkite sausainius į šokoladą, visiškai juos apvoliodami. Išimkite sausainius iš šokolado kiaurasamčiu ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą lėkštę. Kai visi sausainiai apvolioti šokolade, laikykite juos šaldytuve, kol šokoladas sukietės, maždaug 10 minučių.