Traškūs aštrūs avinžirniai
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 417, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 0 mg natrio 437 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 417, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 0 mg natrio 437 mg cukrus 7 G.
Avinžirniai gruzdinami gilioje keptuvėje, kol tampa traškūs, tada apibarstomi prieskonių mišiniu ir patiekiami kaip užkandis arba salotose. Prieš kepant svarbu avinžirnius kruopščiai nusausinti, kad aliejus neištaškytų ir plutelė būtų idealiai traški. Šį receptą taip pat puikiai galima pasigaminti iš anksto. Iškeptus avinžirnius galima kelias dienas laikyti šaldytuve, o prieš patiekiant vėl apkepti orkaitėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio džiovintų Arbol čili pipirų
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos laimo žievelės
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- 2 x 540 g skardinės avinžirnių, kruopščiai nuplautų ir nusausintų
- Augalinis aliejus, kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, arbol pipirai, laimo žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Čili pipirą sudėkite į prieskonių malūnėlį ir sumalkite. Įberkite druskos, laimo žievelės ir cukraus. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
- Avinžirnius vienu sluoksniu sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite. Sekliame, storadugniame puode arba mažame puode įkaitinkite 2 cm (0,7 colio) augalinio aliejaus iki 190 °C (375 °F). Atsargiai suberkite avinžirnius mažomis partijomis, maždaug po 1 puodelį kiekvienai partijai. Aliejus kelias sekundes šnypštės. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, po 8–10 minučių kiekvienai partijai.
- Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos ir nedelsdami pabarstykite druska bei čili pipirais. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Pastaba:
Avinžirnius galima iškepti 2–3 dienas iš anksto. Jų nepagardinkite; perkelkite į indą, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Patiekimui išdėliokite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite 200 °C (400 °F) temperatūros orkaitėje, kol taps traškūs. Pabarstykite prieskoniais, leiskite atvėsti ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
