Čiuro pyragas

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 823, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 181 mg natrio 442 mg cukrus 67 G.

Šis šventinis pyragas kupinas meksikietiškų čurrų skonių ir turi visus būtinus elementus: traškų cukraus pagrindą, kvapnius cinamono užuominas, lengvą vanilės vidurį ir šokolado padažą. Iškepkite pyragą iš anksto, tada pabarstykite jį cukrumi ir prieš patiekdami apšlakstykite šiltu šokolado padažu. Jau nuo pirmojo kąsnio pasijusite kaip saldžiai aromatinga čurerija.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

15 šaukštų nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 valg. šaukštai cukraus
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/3 puodelio augalinio aliejaus
3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
170 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
3/4 puodelio riebios grietinėlės
Speciali įranga22 x 12 cm duonos kepimo forma su nepridegančia danga

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, kremas, pusiau saldus šokoladas, kukurūzų sirupas, vanilės ekstraktas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Apipurkškite 9 x 5 colių nepridegančią kepimo formą kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.
Stovinio maišytuvo dubenyje su mente išplakite 12 šaukštų sviesto su 1 1/2 puodelio cukraus, kol masė taps šviesi ir puri, maždaug 6 minutes.

Tuo tarpu matavimo puodelyje sumaišykite pasukas, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinius ir išplakite šakute iki vientisos masės. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą ir atidėkite į šalį.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo, tada suberkite trečdalį miltų mišinio ir maišykite, kol visiškai susimaišys, maždaug 20 sekundžių. Suberkite pusę kiaušinių mišinio, vėl maišykite, kol visiškai susimaišys. Pakartokite su likusiu miltų ir kiaušinių mišiniu, po kiekvieno įdėjimo gumine mentele nubraukdami dubens sieneles.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių silikonine mentele arba maža mentele su kampu. 10–15 kartų pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad išleistumėte didelius oro burbuliukus.
Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kepimo skardą apversdami pusiaukelėje, kol gražiai apskrus ir į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, 55 minutes–1 valandą. Leiskite pyragui atvėsti skardoje 15–20 minučių, tada išverskite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite cinamoną su likusiu 1/2 puodelio cukraus, tada supilkite du trečdalius mišinio ant kepimo skardos, formuodami jį į maždaug iškeptos tešlos dydžio stačiakampį.
Kai pyragas visiškai atvės, sudėkite šokoladą ir kukurūzų sirupą į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę, kol vos užvirs, tada atsargiai supilkite ant šokolado. Palaikykite 1 minutę, tada maišykite silikonine mentele, kol padažas taps vientisas ir blizgus.
Mažame dubenyje mikrobangų krosnelėje ištirpinkite likusius 3 šaukštus sviesto. Konditeriniu teptuku tolygiai aptepkite visas 4 pyrago puses ir viršų ištirpintu sviestu. Švelniai paspauskite kiekvieną pyrago pusę į cukraus mišinį, išklotą kepimo skarda, užpildydami visas tuščias vietas. Ant viršaus tolygiai pabarstykite likusiu cinamono cukrumi. Kol pyragas dar yra ant kepimo skardos, apšlakstykite jį šokolado padažu ir perkelkite į serviravimo lėkštę.