Meksikietiškas mango pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti meksikietišką mango pyragą

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 485, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 115 mg natrio 207 mg cukrus 58 G.

Šis meksikietiškas pyragas, pasižymintis nuostabiu tropiniu skoniu, yra tobulas šventinės vakarienės užbaigimas. Į tešlą įpylus rauginto pieno, ji tampa maloniai drėgna ir tobulai tiršta. O mango ir kreminio sūrio glajus suteikia subalansuotą, vaisinį rūgštumą. Į glajų galima įlašinti šlakelį meksikietiškos tekilos, kad skonis būtų ryškesnis, tačiau tai visiškai nebūtina.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

1,5 puodelio arba 330 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros, plius papildomai kepimo skardai patepti
3 puodeliai pyrago miltų + papildomai kepimo formai pabarstyti
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
6 dideli kiaušiniai
2,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2,5 puodelio granuliuoto cukraus
2/3 puodelio rūgpienio arba kefyro

Užpilas

2 puodeliai smulkintų šviežių arba šaldytų mangų (atšildytų)
2 šaukštai vandens + daugiau pagal poreikį
1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus + daugiau pagal poreikį
110 g kreminio sūrio
2 šaukštai tekilos (nebūtina)
Valgomos gėlės dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušiniai, valgomos gėlės, rūgpienis, kefyras, kreminis sūris, mangas, tekila

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Gausiai ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais 25 cm skersmens kepimo formą.
Keksiukas:

Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dideliame dubenyje mikseriu išplakite 1,5 puodelio sviesto ir cukraus iki purumo. Įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Miltų mišinį suberkite partijomis, pakaitomis su rūgpieniu.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, maždaug 45–50 minučių. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti formoje. Apverskite pyragą ant grotelių, tada perkelkite jį į kepimo formą. Pyragą galima iškepti iki 1 dienos iš anksto. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir laikykite kambario temperatūroje..
Užpilas:

Mangą, vandenį, cukrų, kreminį sūrį ir tekilą (jei naudojate) sumaišykite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Trinkite iki vientisos ir tirštos masės, jei reikia, įpildami daugiau vandens. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau cukraus. Tolygiai apšlakstykite tortą mango užpilu ir, jei norite, papuoškite valgomomis gėlėmis. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.