Svaro pyragas

Balsai: 14

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Svaro pyragas – tai klasikinio angliško pyrago atmaina, tradiciškai gaminama iš keturių ingredientų: miltų, sviesto, kiaušinių ir cukraus, imtų lygiomis dalimis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir dar daugiau kepimo skardai
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
8 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
2 valg. šaukštai pieno, kambario temperatūros
4 arb. šaukšteliai vanilės ekstraktas
480 g sviesto, kambario temperatūros, ir dar daugiau kepimo skardai
2 3/4 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
Didelė apvali forma su skylute centre, kurios matmenys 25*12 cm, arba dvi stačiakampės formos, kurių matmenys 23*13 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, vanilės ekstraktas, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės apačią ir įkaitinkite iki 160 °C. Kepimo skardą ištepkite sviestu arba pabarstykite miltais.
Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus ir druską. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, trynius, pieną ir vanilės ekstraktą.

Virtuviniame kombaine su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.

Įjungę maišytuvą, palaipsniui suberkite cukrų, po 1/4 puodelio. Plakite dar 5 minutes, kol mišinys taps lengvas ir purus.

Įdėkite citrinos žievelę ir vėl išmaišykite.
Maišytuvą įjunkite mažu greičiu. Palaipsniui suberkite miltus, po 1/4 puodelio, ir maišykite 30 sekundžių.

Palaipsniui įmaišykite kiaušinių mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite viršų.

Kepkite pyragą 1 valandą ir 30 minučių didelėje apvalioje kepimo formoje arba 50–60 minučių stačiakampėje kepimo formoje. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami į centrą dantų krapštuką; jis turi būti švarus ir sausas, arba prispausdami delnu prie centro; paviršius turi atšokti.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite kepimo formoje 10–15 minučių.

Išimkite tešlos rutulį iš formos ir šaldykite 10–15 valandų. Atšaldytą rutulį laikykite sandariame inde kambario temperatūroje 4–5 dienas arba šaldiklyje 1 mėnesį.