Venecijos morkų pyragas

Balsai: 25

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Venecijos morkų pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Morkų pyragas:

1/2 puodelio augalinio aliejaus, plius šiek tiek daugiau kepimo skardos sutepimui
3 šaukštai kedro riešutų
2 vidutinės morkos, sutarkuotos (apie 2 puodeliai)
1/2 puodelio šviesių razinų
1/4 puodelio romo
3/4 puodelio smulkaus cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3 kiaušiniai
2,5 puodelio migdolų miltų
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
Smulkiai tarkuotos žievelės ir 1/2 citrinos sultys
1 23 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais arba kita apvali kepimo forma

Maskarponės kremas (nebūtina):

1 puodelis maskarponės
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus pudros
2 šaukštai romo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: keksiukas, morka, kedro riešutai, muskato riešutas, razinos, migdolų miltai, cukraus pudra, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, maskarponės sūris, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formos dugną išklokite nepridegančiu silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi. Kepimo formos šonus patepkite aliejumi.

Sudėkite kedro riešutus į nedidelę sausą keptuvę ir pakepinkite ant silpnos ugnies.

Morkas sutarkuokite virtuviniu kombainu arba stambia tarka ir dviem sluoksniais sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio. Apvyniokite rankšluostį aplink morkas, kad sugertų skysčio perteklių.

Sudėkite razinas į nedidelį puodą, užpilkite romu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
Virtuviniu kombainu arba ranka išplakite cukrų su 1/2 puodelio sviesto iki purios ir kreminės masės.

Dideliame dubenyje išplakite vanilę ir kiaušinius. Įmaišykite migdolų miltus, muskato riešutą, tarkuotas morkas, razinas (ir likusį romą) ir galiausiai citrinos žievelę bei sultis.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių silikonine mentele. Nepersistenkite.

Pabarstykite pyragą kedro riešutais ir kepkite, kol viršus išsipūs ir taps auksinės spalvos, o testeris ištrauks lipnų, bet pakankamai švarų, maždaug 30–40 minučių.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam 10 minučių pastovėti ant grotelių, tada nuimkite šonus. Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Perkelkite pyragą į serviravimo lėkštę.
Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir romą. Supjaustykite pyragą griežinėliais ir patiekite su maskarponės kremu.

Kulinariniai patarimai: Pyragą galima iškepti iki 3 dienų iš anksto. Sandariai suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir laikykite sandariame inde vėsioje vietoje. Pyragas išsilaikys 5–6 dienas. Pyragą galima užšaldyti (tiesiai kepimo formoje), atsargiai suvynioti į dvigubą maistinės plėvelės ir folijos sluoksnį ir laikyti iki 3 mėnesių. Atšildykite per naktį kambario temperatūroje.