Klasikinis svaro pyragas
Svarinis pyragas gavo savo pavadinimą dėl to, kad pagrindiniai jo ingredientai – cukrus, miltai, sviestas ir kiaušiniai – buvo dedami svaru. Tačiau šie kiekiai nėra būtini. Pakanka vienodų dalių. Svarinis pyragas, nors laikomas tradiciniu europietišku kepiniu, yra populiarus daugelyje šalių, toli už Senojo Pasaulio ribų. Ir priklausomai nuo regiono, papildomi ingredientai labai skiriasi. Pavyzdžiui, jei paragautumėte svarinių pyragų Didžiojoje Britanijoje ir Meksikoje, vargu ar atspėtumėte, kad jie turi tą pačią kilmę. Svariniai pyragai taip pat gali būti pagardinti džiovintais vaisiais ar riešutais, kvapiosiomis medžiagomis ir glazūruoti arba kremiškais. Pirmiausia pabandykite iškepti svarinį pyragą pagal klasikinį receptą.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g kambario temperatūros sviesto ir šiek tiek papildomai kepimo skardai patepti
- 3 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- 3 valg. šaukštai cukraus
- 0,5 puodelio margarino kambario temperatūroje
- 1 puodelis nenugriebto pieno kambario temperatūros
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 5 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 0,5 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Didelę, 25 cm skersmens, kepimo formą gausiai ištepkite sviestu.
- Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvės kombaino su mente dubenyje išplakite sviestą, cukrų ir margariną iki kreminės masės.
Didelėje matavimo taurėje sumaišykite pieną, vanilę, kiaušinius ir migdolų ekstraktą, jei naudojate. Gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite pieno mišinį į sviesto mišinį, pakaitomis įberdami miltų, pradėdami ir baigdami miltais. Gerai išmaišykite. Į paruoštą kepimo formą įpilkite tešlos. - Kepkite pyragą 15 minučių. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C ir kepkite dar 45 minutes, kol pyragas taps aukso rudos spalvos ir atlips nuo kepimo formos krašto. Arba patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami į jį dantų krapštuką. Jis turėtų ištraukti švarus. Perkelkite jį ant grotelių 10 minučių. Tada apverskite pyragą, kad visiškai atvėstų, bent 20 minučių.
Recepto autorius - Šefė Virginia Willis (JAV) yra kadžunų ir kreolų virtuvės mokytoja, knygų apie veiklą lauke autorė ir 2016 m. laureatė sveikatos kategorijoje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
